Certan De May Pomerol, 2023

Certan De May 2023 er en Bordeaux fra Pomerol med Merlot, Cabernet Franc og Malbec, hvor dybde, finesse og klassisk kalkrig elegance mødes.

Om vinen
Pomerol er en lille appellation, men jordbunden gør en stor forskel. Her arbejder Certan De May med Merlot i front, flankeret af Cabernet Franc og lidt Malbec, på en blanding af grus og ler, som giver både varme, struktur og den mørke, lidt jordede tone, man ofte søger i Bordeaux. 2023-årgangen blev mange steder præget af et mere klassisk og frisk udtryk, og det klæder denne type vin godt, fordi Pomerol netop lever af balance mellem moden frugt og spændstighed. Hvis vinstokkene er velplejede og ikke presses til for højt udbytte, får man mere koncentration og bedre definition i smagen. Vinmarkernes alder og den løbende, omhyggelige selektion er typisk vigtige elementer i området, selv når producenten ikke skilter voldsomt med detaljerne. Vinen er lagret 18 måneder på franske barriques, omkring halvdelen nye, og det giver både krydderi, struktur og en diskret tone af ristet fad uden at overdøve frugten. I Pomerol er det normalt, at druerne håndteres skånsomt for at bevare den silkebløde tekstur, som området er kendt for. Merlot står ofte for den modne midte i vinen, mens Cabernet Franc kan give lift og spændstighed, og Malbec kan bidrage med farve og dybde. Den slags opbygning passer godt til en årgang som 2023, hvor modenhed og friskhed skal holdes i fin balance.

Smagsprofil
Certan De May 2023 ligger i glasset med en mørk, tæt farve, og allerede i duften fornemmer du, at det her er Bordeaux fra Pomerol med fokus på dybde frem for lethed. Der er sorte kirsebær, blomme og viol, men også et mere jordet lag med trøffel og kakao, som giver vinens duft en seriøs og lidt underspillet karakter. I munden er den fyldig og koncentreret, men tanninerne er modne og fine, så teksten bliver ikke grov, bare tæt og lagdelt. 2023-årgangen viser sig her som en vin med både mørk frugt, krydderi og en mineralsk afslutning, der bliver hængende længe. Drikkevindue: 2028 til 2045

Mad & Servering
Det her er oplagt til kraftige retter, hvor vinens struktur og dybe frugt kan arbejde med maden i stedet for imod den. Tænk braiseret oksekød, andebryst med svampe, vildt med stegesky eller en klassisk fransk ret som confit de canard, gerne med kartofler og svampe ved siden af. Certan De May 2023 fra Pomerol har også nok ryggrad til lammefilet med rosmarin eller en simreret med oksehale og rodfrugter, hvor den mørke frugt og de fine tanniner får plads. På et dansk bord er den stærk til langtidsstegt oksesteg, vildtgryde eller modne faste oste, og den kan også følge røget og saltet charcuteri, hvis du vil servere den lidt mere uformelt.

Producent
Certan De May er et historisk navn i Pomerol og en del af den kreds af ejendomme, der har været med til at definere appellationens stil. Ejendommen ligger på den berømte højderyg i Bordeaux-distriktet Pomerol, hvor grus og ler giver druerne en særlig kombination af modenhed, dybde og finesse. I mange beskrivelser af slottets historie dukker familien Gasparoux op, og i dag forbindes huset med den klassiske Pomerol-fortolkning, hvor Merlot er den bærende drue, men hvor Cabernet Franc og andre sorter bruges til at finjustere vinens profil. Det er ikke en producer, der jagter store armbevægelser; fokus ligger typisk på præcision i marken og på at lade jordbund og årgang tale tydeligt i glasset. Netop derfor opleves vinene ofte som mere kontrollerede end dramatiske, med en klar mørk frugt, bløde tanniner og et jordnært, mineralsk præg. Certan De May 2023 følger den linje fint og viser, hvorfor Pomerol fortsat er et af Bordeauxs mest spændende områder, når man vil have kraft uden hårdhed og modenhed uden tunghed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.