Certan De May Pomerol, 2019

Certan De May 2019 er en klassisk Bordeaux på Merlot, Cabernet Franc og Malbec fra Pomerol, med dybde, finesse og kølig mineralitet.

Om vinen
Certan De May arbejder i Pomerol, hvor jordbunden med grus og ler giver god balance mellem varme og vandholdende ler. Det er netop den type terroir, der passer godt til Merlot, Cabernet Franc og Malbec i Bordeaux, fordi druerne kan modne jævnt uden at miste friskhed. I 2019 var vækstsæsonen generelt varm og moden, og det kan mærkes i vinens tætte frugt og modne tanniner. Efter høsten er druerne typisk vinificeret parcel for parcel, så hver del af marken kan vise sin egen karakter. Denne 2019’er har siden ligget 18 måneder i franske barriques, omkring 50 % nye, hvilket giver struktur og krydderi uden at overdøve frugten. Det er en klassisk tilgang i Pomerol, hvor fad skal støtte vinen, ikke styre den. Resultatet er en Bordeaux med både fylde og præcision.

Smagsprofil
Certan De May 2019 åbner med mørk kirsebær, blomme og viol, og så kommer de mere jordede nuancer med tobak og trøffel bagved. I glasset er den tæt og silkeblød på samme tid, med den type modne tanniner man ofte søger i en god Pomerol fra Bordeaux. 2019 giver ekstra dybde, men vinen holder stadig en klar, mineralsk linje i afslutningen, som løfter frugten og gør den levende. Det er en vin, der gerne må få lidt luft, og som bliver endnu bedre sammen med mad. Drikkevindue: 2026 til 2040

Mad & Servering
Det her er oplagt til oksemørbrad, entrecôte eller langtidsbraiseret lam, hvor Certan De May 2019 kan spille op mod kødets saft og eventuelle stegeskorpe. Til vildt, især hjort eller due, får du den mørke frugt og de jordede noter til at gå fint sammen med skovbund, sauce og svampe. Klassisk i Bordeaux er den også stærk til confiteret and eller en simreret med svampe og rodfrugter, fordi Pomerol ofte trives med retter, der har dybde frem for bare kraft. På et dansk bord vil den være meget fin til andelår, oksesteg eller en tallerken med lagret ost og charcuteri, hvor den kan tage fat i både salt, fedme og umami.

Producent
Certan De May er et velkendt navn i Pomerol, og slottet ligger midt i et område, hvor små parceller og tydelig jordbundsvariation betyder meget. Her er det især Merlot, der bærer vinen, men Cabernet Franc og Malbec er med til at give struktur, krydderi og en lidt mere rank profil. Stilen er klassisk Bordeaux i den Pomerol-udgave, der gerne skal være moden, koncentreret og samtidig præcis nok til at ældes med værdighed. Den slags vine lever netop af balancen mellem frugt, tannin og den jordede karakter, som mange forbinder med området. Området omkring Pomerol er tæt forbundet med nogle af Bordeauxs mest berømte navne, og Certan De May deler den samme seriøse tilgang til markarbejde og selektion som de bedste naboer i appellationen. I en region som Bordeaux er det netop samspillet mellem druer, jord og vinifikation, der afgør resultatet, og her får man en vin, der tydeligt taler Pomerol. 2019 viser producentens fokus på modenhed og længde, men også på at holde fadet i baggrunden, så Cabernet Franc, Merlot og Malbec stadig står klart i glasset. Det er en stil, der klæder Bordeaux godt, og som forklarer, hvorfor 2019 er en årgang, mange vil have lyst til at følge over tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.