Certan De May Pomerol, 2022

Certan De May 2022 Merlot fra Pomerol viser Bordeauxs dybe side med silkeblød frugt, trøffel og frisk mineralitet fra ler og grus.

Om vinen
Certan De May arbejder i hjertet af Pomerol, hvor ler og grus giver gode betingelser for Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Her er fokus typisk på lavt udbytte og moden frugt, så druerne kan give både dybde og den fine, parfymerede side, som mange søger i Bordeaux. Pomerol er ikke et stort område, men netop derfor bliver markernes forskelle tydelige, og det kan smages i struktur og friskhed. I 2022 er frugten høstet med fokus på modenhed, så vinen får den mørke, tætte profil, man forventer af Certan De May 2022. Vinifikationen er lavet med traditionel Bordeaux-forståelse, hvor skindkontakt og nænsom udtrækning bygger farve, aroma og tannin. Efterfølgende har vinen ligget 18 måneder på franske barriques, omkring halvdelen nye, hvilket giver et diskret præg af fad uden at overdøve den modne frugt. Det er en klassisk måde at holde Pomerol-balancen mellem kraft og finesse.

Smagsprofil
I glasset står Certan De May 2022 dybt rubinlilla, og du mærker hurtigt, at det her er en Pomerol med seriøs koncentration. Duften går direkte i moden blomme, sorte kirsebær og viol, og bagved ligger der lag af trøffel og kakao, som giver vinens mørke frugt mere dybde. I munden er den fyldig og meget blød, men ikke tung, for tanninerne er silkede og finishen får et lille mineralisk bid, der holder det hele stramt. Det er en vin, der både kan nydes for sin umiddelbare charme og gemmes, så 2022 kan folde sig endnu mere ud over de næste mange år. Drikkevindue: 2027 til 2045

Mad & Servering
Certan De May 2022 kalder på retter med saft, dybde og lidt fedme i saucen. Tænk klassisk confit de canard, oksemørbrad med svampe og rødvinssauce, eller vildt som rådyr med rodfrugter og timian. I den klassiske Bordeaux-ende er lammetærte eller entrecôte med bearnaise også et sikkert valg, fordi Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon giver lidt ekstra rygrad til det rige kød. På et dansk bord passer den fint til braiseret oksebov med glaserede løg, svampe og kartoffelmos, eller til andebryst med skovsvampe og syltede bær, hvor vinens mørke frugt og trøffeltoner får selskab af det salte og det sødmefulde.

Producent
Certan De May er en af de historiske ejendomme i Pomerol, og navnet dukker ofte op, når man taler om områdets klassiske stil. Slottet ligger på højderyggen ved plateauet i Pomerol, hvor ler og grus har stor betydning for, hvordan Merlot modner og hvordan vinene får deres særlige kombination af blødhed og struktur. Det er et navn, der forbindes med den mere traditionelle side af Bordeaux, hvor balance og præcision vejer tungere end modernistisk ekstraktion. I dag er det tydeligt, at husets stil stadig bygger på respekt for marken og på at lade frugten og teksturen tale først. Som i meget af Bordeaux er arbejdet i kælderen nøje afstemt efter årgangen, og 2022 er ingen undtagelse. Certan De May 2022 viser, hvordan Pomerol kan levere kraft uden at miste elegance, især når Merlot får støtte af Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. De små indslag af nye barriques giver struktur og krydderi, men husets profil handler mere om sammenhæng end om markante fadmarkører. Det er den slags vin, hvor man mærker, at producenten kender sin jord og ved, hvornår man skal holde igen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.