Certan De May Pomerol, 2022

Certan De May 2022 er en Pomerol på Merlot med dybde, finesse og mørk frugt, løftet af Cabernet Franc og Malbec fra ler og grus i Bordeaux.

Om vinen
Certan De May ligger i hjertet af Pomerol, hvor ler og grus giver Merlot både fylde og præcision. Her er det især jordbundens evne til at holde på fugt og samtidig dræne nok til at stresse vinstokkene let, der er vigtig. Det giver ofte små, koncentrerede druer med god struktur. I en årgang som 2022, hvor modenheden var høj, bliver den slags balance ekstra vigtig, fordi man vil have moden frugt uden at miste friskhed. Vinen er lavet på Merlot med Cabernet Franc og Malbec som støtte, en klassisk sammensætning i Bordeaux og især i Pomerol. Den er lagret 18 måneder på franske barriques, omkring halvdelen nye, hvilket giver krydderi, struktur og lidt toast uden at overdøve frugten. Den type vinifikation passer godt til husets stil, hvor man typisk søger modenhed, tekstur og et klart udtryk af appellationen. 2022-årgangen er her tænkt til at være tæt og generøs, men stadig med den fine, jordede side, som gør Pomerol så interessant.

Smagsprofil
Certan De May 2022 står dybt rubinviolet i glasset, og allerede i duften får du den klassiske Pomerol-blanding af mørk frugt og bløde, jordede toner. Den åbner med sorte kirsebær, blomme og viol, og så kommer der lag af trøffel, kakao og et strejf af krydderi, som gør vinen mere spændende end bare rig. I munden er den fyldig og velouragtig, men tanninerne er fine og præcise, så 2022-årgangen føles koncentreret uden at blive tung. Det er en vin, der godt kan nydes ung for sin frugt, men som først for alvor viser sin dybde efter nogle år i kælderen. Drikkevindue: 2028 til 2045

Mad & Servering
Til Certan De May 2022 vil jeg gå efter retter med saft, stegeskorpe og lidt umami. En klassisk kombination er oksemørbrad, entrecôte eller lam med bagte svampe og en reduceret sauce, og den mørke frugt i Bordeaux-vinen trækker fint op mod kødet. Også vildt som hjort eller rådyr passer rigtig godt, især hvis tilbehøret har rodfrugter eller en sauce med lidt syre og dybde. På den nordiske side er den oplagt til andebryst med rødkål og bagte kartofler, eller til en krydret gryderet med svampe og timian. 2022 har nok koncentration til også at følge en tallerken med lagret comté eller en fast, moden danbo, hvis du vil holde det enkelt. Det er en vin, der trives bedst med retter, hvor fedme og struktur mødes, så frugten i Pomerol får plads til at spille med.

Producent
Certan De May er en historisk ejendom i Pomerol, og navnet dukker ofte op, når man taler om den mere klassiske side af Bordeaux. Ejendommen ligger på det eftertragtede plateau i Pomerol, hvor ler og grus spiller en stor rolle for vinens tekstur og dybde. Det er et område uden formel klassifikation som i Médoc, men Pomerol har alligevel en stærk identitet, og Certan De May er en del af den fortælling. Stilarten er normalt centreret om Merlot, men med de traditionelle støtte-druer, som giver mere løft og kompleksitet. I nyere tid forbindes Pomerol tæt med både familien og forvaltningen omkring Lafite-Rothschild, som ejer flere kendte Bordeaux-ejendomme, og det gælder også Certan De May. Det er en producent, hvor man forventer præcision frem for show, og hvor vinene typisk arbejder med moden frugt, fine tanniner og et tydeligt jordbånd under frugten. I Bordeaux er det ofte netop balancen mellem frugt, fad og terroir, der afgør om en vin bliver god eller bare stor, og Certan De May søger tydeligt det første med stor omhu. 2022 viser den stil godt, med en tæt og seriøs struktur, men stadig med den polerede Pomerol-tekstur, som mange forbinder med området.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.