Certan De May Pomerol, 2023

Certan De May 2023 er en klassisk Pomerol på Merlot, med dybde, finesse og den lerede, grusede jordbunds signatur fra Bordeaux.

Om vinen
Certan De May ligger i Pomerol på højre bred i Bordeaux, hvor den lerede jord og indslag af grus giver god balance mellem fylde og friskhed. Her er det typisk Merlot, der bærer vinen, flankeret af Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon for struktur og løft. 2023-årgangen er formet af et område, hvor man ofte arbejder med lavt udbytte og grundig sortering, fordi koncentration og renhed betyder meget i Pomerol. Hos Certan De May er vinifikationen normalt rettet mod at bevare frugtens præcision og samtidig give vinen den dybde, som området er kendt for. Denne 2023 er lagret 18 måneder på franske barriques, omkring halvdelen nye, hvilket giver en tydelig, men ikke dominerende fadprægning. Det passer godt til druenes modne profil og den klassiske Bordeaux-struktur, hvor tannin, frugt og krydderi skal finde hinanden over tid.

Smagsprofil
Certan De May 2023 viser, hvorfor Pomerol stadig er så eftertragtet blandt Bordeaux-elskere. Du får tæt mørk frugt, især sorte kirsebær og blomme, men også en mere jordet side med trøffel, viol og et strejf af tobak. Merlot giver den modne, runde kerne, mens Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon strammer udtrykket op og giver længde. Det er en vin med tyngde, men også med en fin, silkeblød tanninstruktur, som peger mod et langt liv i kælderen. Drikkevindue: 2028 til 2045

Mad & Servering
Det her er oplagt til oksemørbrad, entrecôte eller en klassisk coq au vin, hvor vinens mørke frugt og struktur kan følge kødet hele vejen. Den gør sig også stærkt til vildt, især rådyr eller hjort med svampe og en sauce på rødvin. På et dansk bord er den et godt valg til langtidsbraiseret okse, and med svesker eller en kraftig oksesteg med rodfrugter. Har du modne oste eller charcuteri, kan Certan De May 2023 også sagtens stå alene ved bordet med lidt saltkant og fedme ved siden af.

Producent
Certan De May er en af de klassiske ejendomme i Pomerol, et område i Bordeaux uden officiel klassifikation, men med et ry der hviler på kvalitet og sjælden fornemmelse for detalje. Ejendommen forbindes historisk med familien de May, og i nyere tid har den været kendt for en stil, der læner sig mod det elegante snarere end det tunge. I Pomerol arbejder man ofte uden store fanfarer, men med stor præcision i marken og i kælderen, og det er netop den tilgang, man mærker her. Stilen ligger tæt på det, mange forbinder med højre bred i Bordeaux, hvor Merlot spiller hovedrollen og Cabernet Franc ofte giver et mere aromatisk og løftet udtryk. Certan De May er en producent, der især tiltaler dem, som godt kan lide Pomerol med struktur, mørk frugt og klassisk fadpræg, men uden at miste friskheden. Det er ikke en vin, der skal forstås hurtigt. Den vinder ved luft og tid, og 2023-årgangen virker bygget til netop det.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.