Cesari Amarone della Valpolicella Classico Bosan Riserva 2016

Cesari Amarone della Valpolicella Classico Bosan Riserva 2016 er en kraftfuld og elegant Amarone, skabt af den traditionsrige producent Gerardo Cesari i hjertet af Valpolicella Classico. Her får du en top-Riserva, der forener rigdom, kompleksitet og en forbløffende balance mellem varme, dyb frugt og friskhed. En vin til de helt særlige øjeblikke – eller når din Amarone skal være noget ud over det sædvanlige. Bosan Riserva er lavet på klassisk Amarone-blend med 80% Corvina og 20% Rondinella, tørret efter appassimento-metoden og siden modnet i 18 måneder på forskellige typer egetræsfade og derefter 18 måneder på flaske. Den bærer alle kendetegnene på stor Amarone: intensitet, lag på lag af aromaer og en markant, men velintegreret alkohol på 15,5%. Gerardo Cesari var blandt pionererne, der gjorde Amarone kendt internationalt, og Bosan Riserva er en af husets signaturvine.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar og kompakt med en dyb granatrød farve og let teglstenskant, som vidner om både koncentration og begyndende modenhed. Viskositeten er høj, og de langsomme gardiner på glassets sider afslører dens fylde og alkoholrige struktur. Næsen er intens og kompleks med balsamiske noter, et strejf af skovbund og mos, tørrede rødder og laurbærblade. Frugten domineres af mørke kirsebær og amarena, ledsaget af blodappelsin, læder, kakao og cigarkasse, der smukt smelter sammen med en underliggende grafit-mineralitet. Luftes vinen godt, folder der sig flere lag ud: tørrede frugter, let krydderi og et elegant, diskret røget præg. På ganen er Bosan Riserva varm, omsluttende og fyldig, men samtidig overraskende dynamisk. Den saftige, mørke frugt balanceres af en levende friskhed, der holder vinen spændstig og langt fra tung. Tanninerne er fintkornede og velafmålte, modne uden at miste bid, og strukturen er fast uden at virke hård. Eftersmagen er meget lang med nuancer af rabarber, bitter kakao, krydderier og tørrede kirsebær, der bliver hængende længe. Årgang 2016 har et flot lagringspotentiale. Vinen drikker fremragende nu efter lidt luft, men vil udvikle større kompleksitet, tertiære noter og endnu mere silkeblød tekstur over de næste 10–15 år under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Druerne til Bosan Riserva kommer fra udvalgte vinmarker i Valpolicella Classico-området, hvor bakkerne byder på kalkholdige og lerede jordbunde med god dræning – ideelt til Corvina og Rondinella. Terroiret giver både intens frugt og den karakteristiske, let mineralske nerve, som holder Amarone-vinene i balance. Druerne høstes typisk manuelt for at sikre perfekt selektion, hvorefter de lægges til tørre (appassimento) i kontrollerede tørrelofter, hvor de langsomt mister vand og koncentrerer sukker, aroma og struktur. Efter gæringen, som foregår langsomt på grund af den høje mostkoncentration, lagres vinen i 18 måneder på en kombination af store egetræsfade og mindre tonneaux af forskellige træsorter, hvilket giver både kompleksitet og tekstur uden at overdøve frugten. Herefter følger yderligere 18 måneders flaskelagring i kældrene i Cavaion Veronese, før vinen frigives.

Mad & Servering
Denne Amarone kalder på kraftfulde, smagspakkede retter: langtidsbraiseret okse eller lam, vildtretter med vildtfond og svampe, osso buco, ragù med oksehaler eller rige risottoer med svampe og parmesan. Den fungerer også fremragende til modne, faste oste som Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Pecorino eller vellagret Comté – og som meditationsvin uden mad, når man virkelig vil fordybe sig i glasset. Server den ved 16–18 °C; for varm servering kan gøre alkoholen for dominerende, mens for kold servering lukker vinen i. Dekantering anbefales klart: giv gerne 1–2 timer på karaffel for at åbne de balsamiske noter og de mere subtile lag af krydderi, kakao og tørret frugt.

Producent
Gerardo Cesari blev grundlagt i 1936 i hjertet af Valpolicella og er i dag en af områdets mest kendte producenter på verdensplan. Huset var blandt de første til at eksportere Amarone og spillede en afgørende rolle i at etablere vinen som en international klassiker. Med base i Fumane og kældre i Cavaion Veronese forener Cesari traditionelle teknikker som appassimento og lang fadlagring med moderne præcision i mark og kælder. Bosan Riserva repræsenterer et af husets flagskibe – en vin, der ofte fremhæves i internationale anmeldelser for sin balance, dybde og lagringsværdighed, og som tydeligt viser, hvorfor Gerardo Cesari har en så markant position i Veneto og i Amarone-universet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.