Cesari Valpolicella Ripasso Superiore Bosan 2020

Cesari Valpolicella Ripasso Superiore Bosan 2020 er en fyldig og klassisk Ripasso fra Veneto, der forener intens frugt med elegant struktur. Vinen er skabt efter den traditionelle veronesiske “ripasso”-metode, som giver ekstra dybde, kompleksitet og en næsten Amarone-lignende karakter. Her får du en rødvin med tydelig personlighed, der både kan nydes nu og udvikle sig smukt over nogle år.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen strålende og intens med en dyb, lilla-rød farve, der afslører dens koncentration. Duften er generøs og umiddelbart indbydende med noter af modne røde frugter, saftige kirsebær, tørrede bær og et strejf af varme krydderier. Bagved anes nuancer af kakao, ristet kaffe, lakrids og et diskret hint af vanilje fra fadlagringen. På ganen er vinen fyldig og harmonisk med en fast, men silkeblød struktur. Den modne frugt bæres af en frisk, velfintegreret syre, som giver liv og balance til den rige tekstur. Smagen folder sig lagvist ud med mørke kirsebær, brombær, chokolade, ristede kaffebønner og en let krydret eftersmag. Tanninerne er modne og velafrundede, hvilket giver en fløjlsblød, vedvarende afslutning. Vinen har et godt lagringspotentiale og vil kunne udvikle yderligere kompleksitet over de næste 5–7 år, hvor de primære frugtnoter vil blive mere tertiære og nuancerede.

Vinifikation
Druerne til Bosan kommer fra udvalgte marker i Valpolicella-området i Veneto, hvor de kalkholdige og lerede jorde kombineret med et mildt, bakket mikroklima giver optimale betingelser for Corvina og Rondinella. Vinstokkene beskæres for at begrænse udbyttet og øge koncentrationen i druerne, og druerne høstes selektivt, primært ved manuel plukning, for kun at udvælge de sundeste og mest modne klaser. Efter den første gæring gennemgår vinen den klassiske ripasso-proces, hvor den genfermenteres på de tørrede drueskaller fra husets Amarone, hvilket tilfører ekstra farve, aroma og krop. Vinen lagres derefter på egetræsfade for at afrundes og opbygge kompleksitet, inden den tappes og får tid på flaske før frigivelse.

Mad & Servering
Denne Valpolicella Ripasso Superiore Bosan er en oplagt ledsager til rødt kød såsom oksemørbrad, entrecôte, braiserede retter og gryderetter med okse eller lam. Den fungerer også fremragende til vildt, svampebaserede retter og modne, lagrede oste som Parmigiano Reggiano, Monte Veronese eller en vellagret Gouda. Serveres bedst ved 16–18 °C. En iltning på 30–60 minutter, gerne i en mellemstor karaffel, anbefales for at åbne vinens frugt og de mere komplekse krydrede og ristede aromaer.

Producent
Gerardo Cesari blev grundlagt i 1936 og har siden etableret sig som en af de mest anerkendte producenter i Valpolicella. Huset var blandt de første til at bringe Amarone og Valpolicella-vine ud på det internationale marked og har spillet en vigtig rolle i at sætte Veneto på verdenskortet som kvalitetsregion for rødvin. Med en kombination af traditionel håndværk, moderne teknik og omhyggelig selektion af druer har Cesari opnået talrige internationale priser og høj anerkendelse fra vinanmeldere. Bosan-linjen repræsenterer nogle af husets mest ambitiøse vine, hvor fokus er på terroir, dybde og lang levetid i kælderen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.