Chablis 1er Cru Côte De Léchet Chablisienne, 2019

Chablisienne Chardonnay 2019 fra Chablis i Bourgogne er frisk, kalket og præcis, med citrus, grønne æbler og en kølig mineralitet i fin balance.

Om vinen
Vinen kommer fra Chablis i Bourgogne, hvor Chardonnay trives på den klassiske Kimmeridgian limestone og ler. Det er netop den jordbund, der ofte giver Chablis sin stramme, salte profil og den flintede fornemmelse, mange leder efter. Chablisienne arbejder typisk med druer fra flere parceller i området, og det giver mulighed for at ramme en stil, der både er tydelig og meget regional. 2019 var et modent år i Chablis, men det kølige præg er stadig med i vinen, så frugten ikke bliver tung. Chablisienne 2019 er gæret og lagret i tank, hvilket bevarer renheden i Chardonnay og holder fokus på frugt og mineralitet. Når man arbejder sådan med Chablis, handler det ofte om at lade druens og jordens udtryk stå klart uden for meget makeup fra eg. Her får du derfor en vin, hvor struktur og friskhed er vigtigere end fadpræg. Det giver mening i Bourgogne, især når målet er en Chablis, der skal være ligetil at drikke, men stadig have karakter.

Smagsprofil
I glasset står Chablisienne Chardonnay 2019 med en lys, gylden farve og grønne reflekser. Du møder først citrus, grønne æbler og lidt grapefrugt, og kort efter kommer den klassiske Chablis-følelse af våd sten og kalket mineralitet. Smagen er tør, rank og præcis, men 2019-årgangen giver også lidt mere fylde midt i munden, så vinen ikke bliver skarp. Eftersmagen er ren og saltet, med grøn mandel og lemon, der bliver hængende længe. Drikkevindue: 2024 til 2030

Mad & Servering
Chablisienne Chardonnay 2019 er oplagt til østers, muslinger, dampet fisk og grillede jomfruhummere, hvor vinens syre og salte finish kan følge skaldyrenes sødme uden at tage over. Den klassiske Chablis-kombination er selvfølgelig til skaldyr og hvid fisk med beurre blanc eller en enkel citronsauce, og det fungerer stadig, fordi Chardonnay fra Chablis har den rette spænding til den slags retter. På et dansk bord er den også stærk til smørstegt rødspætte med nye kartofler og persillesauce, eller til kylling med svampe og fløde, hvor friskheden skærer igennem og holder retten let. Vil du have en mild ost til, så prøv en fast, men ikke for kraftig gedeost eller en blød comté, som får lov at spejle vinens nøddeagtige og kalkede sider.

Producent
Chablisienne er et af de mest kendte navne i Chablis og blev grundlagt som et kooperativ i 1923. Det er en vigtig del af forklaringen på, hvorfor huset har så dyb en forankring i området, for det arbejder med mange vinbønder og parceller på tværs af Chablis og de omkringliggende marker. Den tilgang har gennem årene været med til at definere en stil, hvor man søger renhed, tydelig friskhed og det kalkede præg, som gør Chablis så karakteristisk. Chablisienne forbindes især med vinmageren Laurent Delaunay, som har været med til at løfte husets profil, og med en ledelse, der i praksis har fokus på at få terroiret tydeligt frem i flasken. Det, der kendetegner Chablisienne, er ikke én enkelt mark eller én enkelt dramatisk fortælling, men evnen til at samle mange små udtryk til en klar regional stemme. I Bourgogne er det en styrke, fordi netop Chablis er et område, hvor jordbund, klima og detaljer i arbejdet med Chardonnay betyder meget. Husets vine er typisk bygget op omkring friskhed, præcision og en saltet, næsten stenagtig afslutning, som mange forbinder med området. Chablisienne har derfor en solid plads for dig, der vil have en klassisk Chablis uden at det bliver tungt eller overmodent.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.