Chablis 1er Cru Mont Milieu Cuvée Orgasme° La Meulière, 2017

La Meulière Chablis 2017 Chardonnay fra Bourgogne er stram, mineralsk og frisk, med citron, æble og en salt, kalket nerve fra Kimmeridgian jord.

Om vinen
La Meulière arbejder i Chablis, hvor Chardonnay får sin tydelige profil fra kalk, ler og det kølige klima i det nordlige Bourgogne. Vinstokkene står på Kimmeridgian limestone and clay, som giver den klassiske kombination af friskhed, præcision og den saltede mineralitet, mange søger i Chablis. Producenten er certificeret økologisk, og det passer godt til en stil, hvor renhed i frugten og tydelig markkarakter er vigtigere end tunge drue- eller kælderaftryk. 2017 er lavet og modnet i rustfri ståltanke, så udtrykket bevares rent og fokuseret. Det er en vigtig del af vinens stil, fordi Chardonnay fra Chablis ofte får mest ud af en neutral vinificering, hvor citrus, grøn frugt og den stenede kant står klart frem. Her handler det om præcision snarere end fadpræg, og det giver en vin, der smager direkte af sit ophav i Bourgogne.

Smagsprofil
I glasset er La Meulière Chablis 2017 Chardonnay lys og tæt på grøn i tonen, og du møder hurtigt citron, grønne æbler og en tør, kalket duft, som minder om våde sten efter regn. I munden er den rank og spændstig, med en syre der holder frugten stram og giver vinen energi hele vejen igennem. 2017-årgangen viser sig her fra sin mere direkte side, med klare citrusnoter, lidt hvid stenfrugt og en salt afslutning, som gør et godt måltid endnu mere interessant. Det er ikke en storladen vin, men en vin der bliver ved med at trække dig tilbage til glasset, især hvis du holder af Chablis i den rene og præcise stil. Drikkevindue: 2024 til 2030

Mad & Servering
Det oplagte match er naturligvis skaldyr, østers og hvid fisk, hvor vinens citrus og mineralske nerve kan løfte både rå og let tilberedte retter. Prøv den til klassiske østers med citron, grillet havbars med urter eller muslinger dampet i lidt hvidvin, og lad 2017 vise, hvor godt Chardonnay fra Chablis kan arbejde ved bordet. Til det nordiske køkken er den også stærk til stegt rødspætte med persillesmør, nye kartofler og asparges, eller til en mild gedeostsalat med friske urter og sprøde grøntsager. La Meulière Chablis 2017 Chardonnay har nok struktur til fisk med lidt fedme, men også nok friskhed til en enkel dansk aftensmad.

Producent
La Meulière er en Chablis-producent, der arbejder i et af Bourgognes mest markante hvide områder, hvor jordbund og klima hurtigt afslører, om man laver vin med præcision. Her er fokus typisk på at lade Chardonnay tale klart, uden at skjule den bag tung vinifikation, og det passer godt til Chablis’ kølige, kalkprægede udtryk. Producenten er økologisk certificeret, og det understøtter en tilgang, hvor markarbejdet er en stor del af kvaliteten. I Chablis er det også normalt at tænke mere i friskhed og tekstur end i kraft, og det mærkes i vinene fra La Meulière. Bourgogne har mange berømte navne, men Chablis står lidt for sig selv, fordi stil og geografi er så tæt forbundet. La Meulière arbejder i den tradition, hvor Chardonnay skal være rank, mineralsk og tro mod sin parcel eller appellation, og det giver en genkendelig stil for dem, der holder af klassisk Chablis. Der er ikke brug for store armbevægelser, når udgangspunktet er godt, og netop derfor bliver producentens håndværk vigtigt. Når man smager vinene, er det tydeligt, at målet ikke er at gøre Chardonnay større, men mere præcis.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.