Chablis 1er Cru Vaillons Domaine Fevre William, 2022

Domaine William Fèvre Chablis 2022 Chardonnay fra Burgundy er ren, mineralsk og præcis, med kalket spændstighed og kølig friskhed i glasset.

Om vinen
Domaine William Fèvre arbejder i Chablis med stor respekt for områdets kalkrige jorde, og her er det især Kimmeridgian limestone and clay, der giver vinene deres skarpe profil. Chardonnay trives godt i Chablis, hvor klimaet er køligt nok til at bevare syre og nerve, og hvor markernes eksponering og jordbund betyder meget for vinens slutudtryk. Producenten er også kendt for et seriøst fokus på bæredygtighed, og det passer godt til en stil, der skal være ren og præcis. I kælderen handler det typisk om at bevare druens og markens karakter frem for at skubbe den i en tung retning. Denne 2022 er lagret i rustfri ståltanke i cirka 12 måneder, hvilket hjælper med at holde Chardonnay fra Burgundy frisk og lineær. Det giver en stil med klart frugttryk, ren mineralitet og uden tydelig smag af fad, så Chablis-udtrykket står helt frem. Årgangen 2022 giver samtidig en flot modenhed, men vinen holder stadig sin spændstighed.

Smagsprofil
I glasset får du en lys, ren Chablis med citron, grapefrugt og grønne æbler, og så den karakteristiske våde sten, som mange elsker i Chardonnay fra Burgundy. Smagen er fokuseret og tør, med grøn mandel og en stram, frisk syre, der holder vinen rank hele vejen igennem. Domaine William Fèvre Chablis 2022 slutter langt og saltet, så du får lyst til endnu en slurk, især hvis den får lidt luft i glasset. Det er en vin, der føles klassisk for Chablis, men 2022 giver den også en smule mere fylde midt i munden. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Til mad er Domaine William Fèvre Chablis 2022 oplagt til østers, dampede blåmuslinger og en enkel fiskeret med smør, citron og urter. Den skarpe syre og den mineralske finish gør den også god til stegt helleflynder, torsk eller andre faste hvide fisk. Hvis du vil holde det mere nordisk, så prøv den til smørstegt pighvar med nye kartofler og asparges, eller til koldrøget laks med rygeost og dild. Den fungerer også fint til en mild, cremet ost, hvor vinen kan rense ganen uden at virke hård.

Producent
Domaine William Fèvre er en af de mest kendte producenter i Chablis, og huset har spillet en stor rolle i at løfte områdets ry internationalt. Grundlæggeren William Fèvre lagde fundamentet for stilarten, og i dag forbindes domænet især med et seriøst fokus på markarbejde og præcision i vinen. Producenten ejer og arbejder med nogle af de bedste parceller i Chablis, og det mærkes i den rene, kalkede stil, som mange forbinder med huset. William Fèvre er især kendt for at vise, hvor detaljeret og mineralsk Chardonnay fra Burgundy kan være, når den kommer fra de rigtige skråninger og det rigtige jordbundsforhold. I dag er det et navn, som mange vinelskere forbinder med klassisk Chablis uden overflødig makeup, og det er netop den stil, der gør huset så stærkt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.