Chambertin Clos De Beze Grand Cru Domaine Drouhin, 2021

Domaine Drouhin Chambertin Clos de Bèze Grand Cru Pinot Noir 2021 fra Bourgogne er en elegant, tæt og rank vin fra en klassisk kalkrig mark.

Om vinen
Chambertin Clos de Bèze ligger i hjertet af Gevrey-Chambertin i Bourgogne, på jord med kalk og ler, som giver Pinot Noir både dybde og spændstighed. Her arbejder man typisk med lave udbytter og meget præcis markpleje, for det er en vinmark, hvor balance betyder alt. 2021 var en kølig og udfordrende årgang i Bourgogne, og det kan ofte mærkes i vinens friskhed og mere stramme profil. For Domaine Drouhin er fokus ikke på at presse frugten, men på at lade markens karakter komme tydeligt frem. Druerne høstes normalt selektivt, og vinifikationen i Bourgogne handler ofte om at bevare renhed og finesse. Denne type Pinot Noir fra Chambertin Clos de Bèze Grand Cru lagres typisk på fad, her 18 måneder i franske fade med 30 til 40 procent nye fade, hvilket giver struktur uden at overdøve frugten. Den slags modning tilfører diskret krydderi, lidt ristet dybde og hjælper den unge 2021-årgang med at falde på plads. Hos Domaine Drouhin er stilen generelt præget af præcision, balance og en klar fornemmelse for stedets identitet.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Drouhin Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2021 med en dyb rubinrød farve og et lilla skær. Du møder først sorte kirsebær, viol og en tydelig jordet note af trøffel, før der kommer tobaksblad, bagekrydderi og en kalket mineralitet frem. Smagen er koncentreret og fyldig, men også helt lige på linjen, med silkebløde tanniner og en syre, der holder Pinot Noir fra Bourgogne rank og levende. Det er en vin, der både har charme nu og nok spændstighed til at udvikle sig langsomt over tid. Drikkevindue: 2027 til 2045

Mad & Servering
Server den gerne til helstegt due, andebryst eller en sauce på svampe, hvor vinens mørke frugt og trøffeltoner kan spille med. Klassisk fra Bourgogne er boeuf bourguignon eller vildt, og her vil Domaine Drouhin Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2021 have nok dybde til at følge kødet uden at blive tung. Den er også stærk til en dansk middag med braiseret okse, svampesauce og kartoffelmos, eller til fasan med jordskokker og syltede svampe. Har du en moden Comté eller anden lagret ost på bordet, kan den også sagtens bære det.

Producent
Domaine Drouhin er et navn, man både forbinder med Bourgogne og med en familie, der har arbejdet seriøst med Pinot Noir i flere generationer. Huset blev grundlagt i 1880 af Joseph Drouhin, og i dag er det især Frédéric Drouhin og hans søskende, der er kendt for at føre traditionen videre, mens Laurence Jobard har været en vigtig skikkelse i kælderen som ønolog. Familien er kendt for at tænke langsigtet, både i marken og i kælderen, med stor respekt for oprindelsen og en stil, der søger renhed frem for effekter. I Bourgogne betyder det normalt fokus på præcis sortering, nænsom ekstraktion og fadmodning, så hver vin kan vise sin egen markprofil. Når Domaine Drouhin arbejder med en Grand Cru som Chambertin Clos de Bèze i 2021, er målet tydeligt, at gøre stedet læsbart i glasset, ikke at overdøve det.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.