Chambertin Clos De Beze Grand Cru Domaine Drouhin - Magnum 1,5L, 2021

Domaine Drouhin Pinot Noir 2021 fra Gevrey-Chambertin giver Bourgogne med dybde, friskhed og silkeblød struktur fra kalk og ler i marken.

Om vinen
Domaine Drouhin arbejder i Gevrey-Chambertin med Pinot Noir fra marker, hvor kalk og ler giver både friskhed og fasthed i frugten. Det er klassisk Bourgogne, hvor balance ofte betyder mere end kraft, og hvor en bæredygtig tilgang hjælper med at holde udtrykket rent og præcist. 2021 var en kølig og udfordrende årgang i Bourgogne, og det kan mærkes i vinens profil. Her får man ikke bare moden frugt, men også en mere rank og spændstig stil, som passer godt til Pinot Noir fra denne del af regionen. Ved vinifikationen er fokus typisk på at bevare druens finesse, og derfor arbejdes der ofte med en nænsom udtrækning og gæring, der fremhæver aroma og struktur uden at overdøve frugten. Denne vin har fået 18 måneder på franske fade, hvoraf 30-40 % er nye, så træet er med til at give dybde, krydderi og lidt poleret struktur, men uden at tage over. Det er en stil, hvor fad og tank bruges med omtanke, og hvor Pinot Noir får lov at vise sin mere seriøse side. I 2021 er resultatet typisk mere rankt end solmodent, og det klæder netop Gevrey-Chambertin.

Smagsprofil
Du møder en mørkere og mere seriøs Pinot Noir end den lette, frugtdrevne type. Duft og smag går i retning af sorte kirsebær, viol, trøffel, røg og lidt tobak, og især 2021 giver en spændstig ryggrad, som holder frugten samlet. I munden er Domaine Drouhin Pinot Noir 2021 fra Gevrey-Chambertin silkeblød, men ikke blød på den slappe måde, for tanninerne er fint markerede og giver plads til længde og kompleksitet. Det er en vin, der både kan nydes nu med luft og gemmes, hvis du vil have mere dybde og mere sammenspil mellem frugt, fad og den jordede side af Bourgogne. Drikkevindue: 2027 til 2045

Mad & Servering
Det her er oplagt til retter, hvor Pinot Noir fra Bourgogne gerne må få lidt modspil. Tænk kalvesteg med svampe, due eller andebryst, eller vildt som fasan og rådyr, hvor vinens trøffel-, røg- og kirsebærtoner kan følge retten uden at dominere. En klassisk servering fra området kunne være coq au vin eller boeuf bourguignon, og begge dele rammer vinens struktur og jordede dybde godt. Til et dansk bord passer den også smukt til and med svesker, langtidsstegt svinekød med svampe eller en lun svamperet med smørstegt brød. Har du modne oste på bordet, især faste og lagrede, kan 2021-årgangen også klare det fint, fordi frugten og tanninen stadig er så præcist samlet.

Producent
Domaine Drouhin er et navn, man især forbinder med både Bourgogne og Oregon, og i Bourgogne er huset tæt knyttet til den klassiske, elegante stil, som familien Drouhin har bygget op gennem generationer. Joseph Drouhin var med til at gøre navnet stærkt i Bourgogne, og i dag er det især Véronique Drouhin, der som vinmager og ansvarlig for vinene har sat sit tydelige præg på husets præcision og fine balance. Filosofien er konsekvent: frugten skal stå klart, terroiret skal kunne mærkes, og arbejdet i marken skal understøtte en ren og levende stil. Det gælder også i Gevrey-Chambertin, hvor Pinot Noir ofte får lidt mere struktur og mørkere dybde end længere sydpå i Côte de Beaune. Hos Domaine Drouhin bliver den stil ikke jaget op af fad eller ekstraktion, men holdt i ro med fokus på finesse, længde og klarhed. Det er netop derfor vinene ofte føles mere klassiske end demonstrative, og hvorfor 2021 her får lov at vise både det ranke år og det seriøse ophav.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.