Chambertin Clos De Beze Grand Cru Domaine Rebourseau Henri, 2023

Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir fra Chambertin Clos de Bèze Grand Cru i Burgundy er en dyb, silkeblød 2023 med kalket nerve og stor længde.

Om vinen
Domaine Rebourseau Henri arbejder i Chambertin Clos de Bèze Grand Cru på marker med kalksten og ler, hvor Pinot Noir får både spændstighed og dybde. Det er et område, hvor små forskelle i jord og eksponering betyder meget, og hvor man ofte søger lavt udbytte for at få koncentration uden at miste finesse. 2023-årgangen i Burgundy var generelt præget af moden frugt og god friskhed, og det klæder denne type vin, når man vil have både energi og struktur. Vinifikationen følger typisk den klassiske vej for en stor Bourgogne: omhyggelig selektion af druer, gæring med fokus på renhed og skånsom ekstraktion, så tanninerne bliver fine og ikke hårde. Efterfølgende lagres vinen 12 til 18 måneder i franske fade, delvist nye, hvilket giver diskret krydderi og lidt ekstra rygrad uden at overdøve Pinot Noir. For en vin som 2023 Domaine Rebourseau Henri Chambertin Clos de Bèze Grand Cru er det netop balancen mellem frugt, fad og kalket friskhed, der bærer helheden.

Smagsprofil
I glasset står den mørk kirsebærrød med et let lilla skær, og du mærker straks, at det her er Pinot Noir fra Chambertin Clos de Bèze Grand Cru med seriøs dybde. Næsen åbner med sorte kirsebær, viol og hindbær, og bag frugten ligger trøffel, tobak og en let skovbundstone, som giver 2023 ekstra kompleksitet. I munden er den fyldig, men aldrig tung, med silkebløde tanniner, levende syre og en lang afslutning, hvor krydderi og jord bliver hængende. Det er en vin, der både vil imponere nu med luft, og som har nok struktur til at udvikle sig smukt over mange år. Drikkevindue: 2028 til 2045

Mad & Servering
Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2023 kalder på mad med dybde og saft, gerne vildt som due, rådyr eller andebryst med svampe og en kraftig sky. Også braiseret okse med selleri eller en klassisk coq au vin vil spille flot op mod den modne Pinot Noir og de fine tanniner. Til et mere nordisk bord kan du gå med vagtel eller perlehøne med stegte svampe, jordskokker og smørstegte kartofler, eller en elegant ret med and, rødbede og syltede skovsvampe. Har du lyst til ost, så vælg en lagret comté eller moden gouda, hvor vinens syre og trøffelnoter får plads til at arbejde. Det er især skønheden i Pinot Noir fra Burgundy, der gør vinen oplagt til retter, hvor smagene må være præcise frem for tunge. 2023 er stadig ung, så de bedste serveringer er dem, hvor maden har saft, umami og nok struktur til at følge vinens længde.

Producent
Domaine Rebourseau Henri er et historisk navn i Gevrey-Chambertin, tæt knyttet til nogle af de mest eftertragtede marker i Côte de Nuits, herunder Chambertin Clos de Bèze. Familien Rebourseau har i årevis været kendt for en seriøs tilgang til markarbejdet og for vine, der søger den klassiske Bourgogne-balance mellem finesse, struktur og lagringspotentiale. Det er ikke en producent, der bygger sine vine på effektsøgende stil, men på en tydelig fornemmelse for sted og årgang. I nyere tid er Domaine Rebourseau også blevet forbundet med den samme seriøse tilgang, som mange vinelskere forbinder med de store navne i området: respekt for parcellerne, præcision i kælderen og stor opmærksomhed på detaljer. Når man arbejder med Pinot Noir i Burgundy på dette niveau, er det netop beslutningerne i mark og kælder, der afgør, om vinen bliver korrekt eller virkelig stor. Domaine Rebourseau Henri står for den klassiske, tålmodige skole, hvor Chambertin Clos de Bèze får lov til at tale med sin egen stemme, og hvor 2023-årgangen får lov til at vise både frugt, mineralitet og dybde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.