Chambertin Grand Cru Domaine Rebourseau Henri, 2023

Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir 2023 fra Gevrey-Chambertin i Bourgogne er en tæt, elegant rødvin med dybde, struktur og klassisk mineralitet.

Om vinen
Domaine Rebourseau Henri arbejder i Gevrey-Chambertin, hvor Pinot Noir trives i et køligt klima og på jordbund med kalk, ler og mergel. Det er en del af forklaringen på vinens faste rygrad og den mørke, præcise frugt. Når man smager Bourgogne fra denne del af Côte de Nuits, mærker man ofte, at fokus ligger på balance og renhed frem for stor frugtsødme. 2023 er vinificeret på den måde, man forventer af en seriøs Bourgogne-producent: med respekt for frugten og uden unødig makeup. Vinen er lagret 16 til 18 måneder på franske fade, hvor omkring 30 % er nye fade, og det giver støtte uden at overdøve Pinot Noir. Det er netop den slags lagring, som kan give krydderi, lidt struktur og en mere rank afslutning, uden at vinens oprindelse i Gevrey-Chambertin forsvinder. 2023-årgangen virker derfor som en vin, der både har klassisk Bourgogne-finesse og nok ryggrad til at ligge i kælderen.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir 2023 fra Gevrey-Chambertin med en dyb rubinrød farve, og du får hurtigt fornemmelsen af en vin, der vil mere end bare være saftig. Duften går i retning af sorte kirsebær, viol, trøffel og et strejf af læder og tobak, og der er en jordet undertone, som passer fint til den kalk- og mergelholdige jord i Bourgogne. I munden er 2023-udgaven fyldig og struktureret, men tanninerne er modne og forholdsvis velpolerede, så vinen føles samlet snarere end hård. Det er en Pinot Noir med længde og mineralitet, og den har tydeligt gem til at udvikle mere dybde frem mod sit optimale vindue. Drikkevindue: 2030 til 2050

Mad & Servering
Det her er en vin, der fortjener mad med lidt dybde, så tænk klassisk Bourgogne som coq au vin, braiseret kalv eller andebryst med svampe. Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir 2023 fra Gevrey-Chambertin går også rigtig godt til vildt, især rådyr eller fasan, hvor vinens tanniner og mørke frugt kan spille op mod kødet. På et dansk bord vil jeg især pege på langtidsstegt oksemørbrad med svampe og glaserede løg eller en vildtgryde med kartoffelmos og tyttebær. Den klare syre og de jordede noter gør også, at den kan klare modne oste, for eksempel Comté eller gammel Gouda, hvis du vil slutte måltidet på den mere salte side.

Producent
Domaine Rebourseau Henri er et navn, man møder i den mere seriøse ende af Gevrey-Chambertin, hvor fokus traditionelt har været på at lave vine med struktur, præcision og tydelig forankring i terroiret. Domaine Rebourseau har længe været forbundet med nogle af de klassiske marker i området, og i nyere tid er familien tydeligt blevet nævnt sammen med Louis-Michel Liger-Belair, som er kendt for sit arbejde i Bourgogne og for en stil, der søger finesse og nøjagtighed frem for kraft alene. Det er en god reference, fordi den siger noget om ambitionen: vinene skal smage af stedet, ikke af kælderen. Det, der især definerer producenter som Domaine Rebourseau Henri i Gevrey-Chambertin, er respekt for Pinot Noir og for den kalk- og lerholdige jord, som kan give både nerve og dybde. Her handler det sjældent om at presse vinen, men om at finde den rette balance mellem frugt, tannin og fad. 2023 passer godt ind i den tilgang, fordi årgangen i Bourgogne ofte giver en blanding af moden frugt og friskhed, som klæder områdets mere strukturerede vine. Når det lykkes, får man en vin, der føles klassisk, men ikke stiv, og som viser hvorfor Gevrey-Chambertin regnes for en af de mest karakterfulde landsbyer i Côte de Nuits.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.