Chambolle Musigny 1er Cru Les Sentiers Domaine Duband David, 2023

Domaine Duband David Chambolle-Musigny 2023 Pinot Noir fra Bourgogne er silkeblød og parfumeret, med friskhed fra kalk og ler i marken.

Om vinen
Chambolle-Musigny er en af de kommuner i Bourgogne, hvor Pinot Noir ofte får en særlig fin og luftig karakter. Her arbejder man typisk med små parceller på kalk- og lerholdig jord, som giver druer med både nerve og præcision. I en vin som Domaine Duband David er det netop balancen mellem moden frugt og stram struktur, der gør forskellen i 2023. Årgangen kan give modne druer, men også vine med friskhed, hvis man rammer høsttidspunktet rigtigt. Vinifikationen i Bourgogne er ofte præget af nænsom håndtering, og det passer godt til Pinot Noir fra Chambolle-Musigny. Druerne høstes normalt manuelt, og mange producenter arbejder med afstilkning i varierende grad, afhængigt af årgang og stil. Efter gæring modner vinen typisk på franske fade, her ofte i 12 til 18 måneder og mest på brugte fade, så træet støtter uden at tage fokus fra frugten. Det giver en vin, hvor 2023-årgangens energi får lov at stå klart, mens fadlagringen runder kanterne af og giver lidt krydderi.

Smagsprofil
I glasset er Domaine Duband David Chambolle-Musigny 2023 Pinot Noir lys og klar i udtrykket, men med mere dybde end farven umiddelbart afslører. Du får røde kirsebær, hindbær, viol og rosenblade, og i baggrunden ligger et diskret strejf af krydderi. Munden er silkeblød, men ikke svag, for den fine syre og de små tanniner holder vinen rank og levende. 2023 giver her en flot balance mellem umiddelbar frugt og den mere florale, klassiske Bourgogne-nerve, som gør vinen meget let at holde af, men også interessant over flere år. Drikkevindue: 2026 til 2035

Mad & Servering
Det her er en vin, der kan meget mere end bare at være elegant til sig selv. Prøv den til fugl, helst andebryst med stegte svampe og en let sauce, eller til vildt som rådyr med rodfrugter, hvor Pinot Noir og Chambolle-Musigny 2023 får lov at spille op mod både saft og umami. Også kalv med svampe og urter fungerer virkelig godt, fordi vinens røde frugt og fine syre skærer rent gennem fedmen uden at blive hård. På et dansk bord er braiseret kylling med svampe, persille og kartofler et sikkert valg, og modne faste oste som comté eller vellagret havarti kan også følge med, hvis du serverer den lidt køligt.

Producent
Domaine Duband David hører hjemme i Bourgogne, og huset arbejder i den del af regionen, hvor fokus ofte er på klarhed, energi og en tydelig fornemmelse af sted. I Chambolle-Musigny er det især Pinot Noir, der viser, hvor fint denne del af Côte de Nuits kan være, og producentens stil lægger sig typisk tæt på den tanke. Navnet forbindes med David Duband, som er kendt for en moderne, men stadig jordnær tilgang til vinificering i Bourgogne. Hans vine er ofte lagdelt og præcise, uden at blive tunge eller overgjorte, og det passer godt til en appellation som Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers. For mange vinelskere er det netop spændingen mellem frugt, florale nuancer og den kalkede struktur, der gør Domaine Duband Davids vine interessante. I 2023 er den balance særlig vigtig, fordi årgangen kræver, at man bevarer friskheden og ikke presser for meget ekstra vægt ind i vinen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.