Chambolle Musigny Domaine Mugnier Jacques Frederic, 2017

Domaine Mugnier Jacques Frederic Pinot Noir fra Chambolle-Musigny 2017 er Burgund på elegant, floral og silkeblød vis, med klassisk mineralitet og finesse.

Om vinen
Domaine Mugnier Jacques Frederic arbejder i Chambolle-Musigny, hvor Pinot Noir får en meget fin og aromatisk profil. Her er jorden typisk præget af kalk og ler, og det passer godt til en stil, der søger præcision frem for tyngde. Druerne dyrkes med fokus på sund frugt og et udtryk, der skal vise stedet tydeligt, og i Bourgogne er den form for tilbageholdenhed ofte en styrke. Den organiske tilgang understøtter den idé om balance og renhed, som mange forbinder med producenten. Høsten i 2017 er typisk foretaget relativt skånsomt, så frugten kan komme intakt ind i kælderen. Pinot Noir gæres og modnes ofte med stor respekt for druens sarte aromatik, og her er vinen lagret 12 til 18 måneder i franske fade med lav andel nyt fad. Det giver struktur og krydderi uden at tage over. I Bourgogne arbejder man ofte med tank og fad i en meget præcis balance, og det er netop den slags håndelag, man smager her.

Smagsprofil
I glasset viser Domaine Mugnier Jacques Frederic Pinot Noir 2017 sig med klar rubinfarve og en duft, der går direkte i retning af røde kirsebær, rosenblade og viol. Der er den klassiske Chambolle-Musigny lethed over næsen, men også en diskret jordet tone, der giver dybde. Smagen er silkeblød og ren, med hindbær, svampe og et strejf af krydderi, og 2017 giver nok modenhed til, at frugten står åbent og charmerende. Eftersmagen er lang, kølig og mineralsk, så vinen bliver hængende uden at blive tung. Drikkevindue: 2024 til 2034

Mad & Servering
Det her er en vin, der elsker mad med finesse. Prøv Domaine Mugnier Jacques Frederic Pinot Noir 2017 til stegt fasan, due eller andebryst med svampe, hvor Pinot Noir fra Chambolle-Musigny virkelig får plads til at folde sin parfume ud. Den er også oplagt til kalvefilet med skovsvampe eller en klassisk boeuf bourguignon, hvor 2017-årgangen stadig har nok friskhed til at skære igennem retten. På et dansk bord fungerer den særligt godt til braiseret perlehøne, svampetærte eller en ret med svinekam, spidskål og brunet smør. Til ost vil jeg gå efter faste, modne oste eller en lidt lagret comté, ikke de mest kraftige. Vinen er sart nok til at følge retten, men har også nok dybde til at stå op imod smag fra både svampe, fjerkræ og mildt røget kød.

Producent
Domaine Mugnier Jacques Frederic hører til blandt de navne, som mange Bourgogne-elskere forbinder med stor præcision og meget ren Pinot Noir. Domaine Mugnier Jacques Frédéric er tæt knyttet til Chambolle-Musigny, og stilens lette hånd kan smages i vinene, hvor elegance ofte går forud for kraft. Det er en tilgang, der passer godt til en region som Burgundy, hvor jordbund, mark og årgang skal være tydelige uden at blive overdøvet af teknik. Her spiller kalk, ler og et nænsomt arbejde i marken en vigtig rolle, og den organiske dyrkning understreger ønsket om et klart og levende udtryk. I kælderen er ambitionen som regel at lade frugten tale, ikke fadet. Navnet Jacques Frédéric Mugnier er tæt forbundet med huset og den moderne renæssance i producentens stil, mens den yngre generation, Frédéric Mugnier, er den centrale figur i dag og den, man især møder i fortællingen om domaine'et. Han er kendt for en meget præcis og tilbageholdt tilgang, som har gjort vinene eftertragtede blandt dem, der søger klassisk Bourgogne uden kosmetik. Når man smager en vin som denne 2017, forstår man hurtigt, hvorfor Chambolle-Musigny ofte beskrives som et af de mest florale og silkede udtryk i Côte de Nuits. Det er ikke vine, der skal imponere med volumen. De skal overbevise med balance, aroma og længde, og netop dér ligger producentens styrke.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.