Chambolle Musigny Vieilles Vignes Domaine Lignier Michelot, 2022

Domaine Lignier Michelot Chambolle-Musigny Pinot Noir 2022 er burgundisk finesse med friskhed, blomster og kalket dybde fra den kølige landsbyjord.

Om vinen
Domaine Lignier Michelot arbejder i Chambolle-Musigny, hvor Pinot Noir trives på kalk og ler. Her handler det om præcision i marken og lave udbytter, så frugten får nok koncentration uden at miste den lette, aromatiske side, som gør Burgundy så spændende. I en region som Bourgogne er jordens struktur ofte afgørende, og netop i Chambolle-Musigny giver den fine, stenede base en særlig slank profil. 2022 var generelt en varm og sund årgang, men gode producenter fik ofte bevaret friskhed ved at være omhyggelige i markarbejdet og styre høsten tæt. Vinifikationen hos Domaine Lignier Michelot følger typisk en klassisk tilgang med fokus på ren frugt og balanceret ekstraktion. Pinot Noir fra Chambolle-Musigny 2022 er normalt høstet relativt tidligt for at bevare syre og aromatisk spændstighed, og gæringen foregår ofte med skånsom håndtering, så tanninerne forbliver fine. Modningen sker i franske egetræsfade, her 12 til 15 måneder med 20 til 30 procent nye fade, hvilket giver struktur og diskret krydderi uden at overdøve den røde frugt. Det er den slags vinifikation, der lader Chambolle-Musigny tale klart, også i en varm årgang som 2022.

Smagsprofil
I glasset får du en lys, transparent rubinfarve, og du mærker hurtigt, at det her er en Chambolle-Musigny med fokus på elegance frem for kraft. Næsen går i retning af røde kirsebær, hindbær og violer, og der ligger også et svagt strejf af skovbund og svampe, som giver Pinot Noir 2022 lidt mere dybde. I munden er Domaine Lignier Michelot Chambolle-Musigny 2022 silkeblød, men ikke slasket, med frisk syre og meget fine tanniner, der bærer frugten hele vejen ud. Det er en vin, der allerede nu er meget charmerende, men som også har nok energi til at udvikle mere kompleksitet med nogle års ro i kælderen. Drikkevindue: 2025 til 2033

Mad & Servering
Til mad er det oplagt at tænke i retter, hvor Pinot Noir og Bourgogne får lov at spille sammen med struktur og finesse. En klassisk match er fjerkræ, gerne andebryst eller kylling med svampe og en let sauce, men du kan også gå efter vildt, for eksempel due, hare eller rådyr, hvor vinens røde frugt og fine tannin passer godt til kødet. Hvis du vil holde dig tættere på det franske køkken, er coq au vin eller perlehøne med svampe et sikkert valg, og samme 2022 fra Chambolle-Musigny fungerer også flot til charcuteri og bløde oste som brie de meaux eller tomme. På et dansk bord vil den være stærk til and med svesker, svampefrikasse, stegt kylling med nye kartofler eller en mild ret med røget skinke og syltede svampe.

Producent
Domaine Lignier Michelot er et navn, der passer godt i samtalen om moderne, seriøs Bourgogne. Ejendommen er hjemme i Morey-Saint-Denis, men arbejder også med vine fra flere af de mest interessante kommuner i Côte de Nuits, herunder Chambolle-Musigny, og stilen er kendt for at være præcis, ren og uden unødigt makeup. Familien Lignier har dybe rødder i området, og i dag forbindes huset især med den rolige, kompromisløse tilgang, som skaber vine med struktur, men også finhed. Det er typisk Bourgogne, når det er bedst, altså vin der smager af sted, årgang og håndværk på samme tid. Bag navnet står Michelot-delen af familien, som har været med til at forme huset i dets nuværende skikkelse, og producenten forbindes ofte med den tidligere generation, hvor arbejdet i mark og kælder blev holdt tæt på det klassiske burgundiske ideal. Her er fokus ikke på store effekter, men på at lade Pinot Noir vise sit naturlige spænd mellem saftig frugt, florale aromaer og en jordnær, kalket rygrad. I Bourgogne er det især vigtigt, at man ikke presser stilen for hårdt, og det er netop her Domaine Lignier Michelot skiller sig ud. Vinene fra Chambolle-Musigny og resten af sortimentet er normalt lavet til at være åbne og præcise i deres ungdom, men med nok kerne til at udvikle sig positivt. I 2022 ser man den balance tydeligt, fordi årgangen giver moden frugt, mens huset holder fast i den fine, transparente signatur, som mange forbinder med Domaine Lignier Michelot.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.