Chambolle Musigny Vieilles Vignes Domaine Lignier Michelot, 2023

Domaine Lignier Michelot Chambolle-Musigny Pinot Noir 2023 er en elegant Bourgogne med floral finesse, kølige frugtnoter og klassisk mineralitet.

Om vinen
Chambolle-Musigny i Bourgogne er et af de steder, hvor Pinot Noir kan blive særligt fint og præcist, og det skyldes ikke mindst kombinationen af kalk og ler. Her får vinstokkene ofte en god balance mellem dræn og vandholdning, som hjælper druerne gennem de varmere perioder. Domaine Lignier Michelot arbejder typisk med et fokus på modne druer og lave udbytter, så frugten bevarer spændstighed og aromatisk klarhed. Det er en stil, hvor terroir og årgang får lov at fylde, og hvor 2023 viser den mere friske og åbne side af Bourgogne. I kælderen handler det om at bevare den fine frugt og struktur. Pinot Noir fra Chambolle-Musigny høstes ofte relativt tidligt for at bevare syren, og vinifikationen er normalt skånsom med hel eller delvis afstilkning afhængigt af årgangen. Denne 2023 er lagret 12 til 15 måneder i franske fade, hvor en del nye fade giver ekstra dybde uden at tage over. Resultatet er en vin, hvor fadet ligger i baggrunden, mens frugten og den florale side får plads. Det er klassisk Bourgogne, men med en tydelig og ren signatur fra producenten.

Smagsprofil
I glasset får du en lys til middel rubinrød Pinot Noir fra Chambolle-Musigny 2023, og du mærker hurtigt den florale side med roser, viol og røde kirsebær. Smagen er let og silkeblød i begyndelsen, men den har nok struktur til at bære både hindbær, skovbund og et lille jordet præg, som giver dybde. Tanninerne er fine og præcise, og afslutningen bliver hængende med parfumeret frugt og en kølig, rank energi, som er meget typisk for området. Det er en vin, der allerede nu kan være charmerende, men som også vinder med lidt tid i flasken, så 2023 får lov at samle sig yderligere. Drikkevindue: 2026 til 2034

Mad & Servering
Det her er oplagt til klassiske retter med fjerkræ, især andebryst med stegte svampe eller kylling med urter og en let sauce. I Bourgogne giver det god mening at tænke i coq au vin eller kalvekotelet, og begge dele passer fint til den elegante stil i Domaine Lignier Michelot Chambolle-Musigny Pinot Noir 2023. På det danske bord fungerer den også rigtig godt til due, vildand eller en langsomt stegt perlehøne med svampe og selleri. Skal der ost på bordet, så gå efter en lagret comté eller en mild, moden dansk ost, og gerne også lidt charcuterie, hvis vinen skal nydes som en mindre anretning.

Producent
Domaine Lignier Michelot holder til i Morey-Saint-Denis, men arbejder med en række af de mest interessante marker i Côte de Nuits, og stilen er kendt for præcision, dybde og en klar fornemmelse for oprindelse. Familien Lignier har rødder dybt i Bourgogne, og i dag er det især Virgile Lignier, der er den centrale skikkelse bag vinene, hvor han viderefører et fokus på seriøst markarbejde og en nænsom kælderpraksis. Man mærker ofte, at producenter i denne del af Bourgogne vil lade Pinot Noir tale først, og det gør Lignier Michelot med en ren, næsten kølig frugtprofil, som passer godt til Chambolle-Musigny. Vinene arbejder sjældent med overekstrahering, men søger i stedet finesse, struktur og balance, og det er netop derfor, de bliver så interessante i både unge og mere modne årgange. I 2023 er den tilgang særligt tydelig, fordi årgangen giver friskhed og umiddelbarhed, mens husets stil holder vinen rank og fokuseret.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.