Champagne Amaury Beaufort, Coteaux Champenois Jardinot 2021

Champagne Amaury Beaufort, Coteaux Champenois Jardinot 2021 er en sjældent set, stille hvidvin fra Champagne – et rent, terroirdrevet udtryk af Chardonnay fra den kølige 2021-årgang. Her får du præcision, kalket energi og håndværk i en stil, der taler mere om jord og årgang end om bobler. En vin for nysgerrige entusiaster, der vil opleve Champagne på den stille måde.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys citrongul med let grønne reflekser – krystalklar og spændstig. Duften åbner med kølig citrusolie, grønne æbler og hvide blomster, efterfulgt af kalket mineralitet, våd sten og et diskret strejf af mandelskal. Med lidt luft kommer fine noter af pære, citronverbena og en anelse smørblomst. På paletten er den rank og lineær, med sprød syre, slank frugt og en kalkspændt mundfornemmelse. Smagen folder sig ud i lag: citron, limezest og syrlig pære, en salt/salin nervenote og et diskret, afrundende pift fra neutral fadlagring. Teksturen er fin og silkeagtig, men altid holdt i ave af den kølige nerve. Afslutningen er lang, stenet og mundvandsfremkaldende med toner af citronskal og kridt. Aldringspotentiale: 5–8 år i kælderen, hvor frugten vil få mere dybde, og de florale/mandelagtige nuancer vil samle sig uden at miste den friske, kalkede kerne.

Vinifikation
Coteaux Champenois Jardinot kommer fra kalkrige jorde i Champagne, hvor dybe kridtlag og let mergel giver den klassiske, salte mineralitet og stram struktur. 2021 var en kølig og udfordrende årgang med lave udbytter og høj syre – ideel til en præcis, stille Chardonnay. Druerne høstes i hånden og sorteres grundigt for maksimal renhed. Skånsom helklasepresning bevarer aromatik og syre. Gæringen sker spontant med naturlig gær, ofte i en kombination af neutrale fade og/eller ståltank for at bevare frugtens renhed. Vinen lagres videre på brugte egetræsfade for tekstur uden markant fadpræg, klares og filtreres minimalt og tappes med moderat svovl i tråd med husets low-intervention filosofi.

Mad & Servering
Server til østers, råmarinerede kammuslinger, tatar af torsk, saltede snackserveringer, friske gedeoste eller lette retter med hvide asparges og brunet smør. Ideel serveringstemperatur er 9–10 °C. Giv gerne vinen 15–20 minutters luft eller en kort dekantering i en slank hvidvinskaraffel for at åbne de florale og kalkede nuancer.

Producent
Amaury Beaufort bygger videre på Beaufort-familiens pionerånd i Champagne, kendt for tidlig, økologisk dyrkning og en kompromisløs, håndværksdreven tilgang siden 1970’erne. Med fokus på naturnær markpleje, lav intervention i kælderen og skarp selektering har huset markeret sig som en reference for karakterfulde, terroirdrevne vine – både med og uden bobler. Kollektionen hyldes for sin renhed, finesse og evne til at udtrykke Champagnes kalkrige sjæl.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.