Champagne Bardiau, Préface Champagne Extra Brut NV

Préface er en elegant grower-champagne fra familieproducenten Bardiau i Côte des Bar og en præcis introduktion til husets terroirdrevne stil. Sammensat af Pinot Noir og Chardonnay forener den friskhed, kalket mineralitet og fine briochetoner – og siden 2022 tappes den uden dosage som Brut Nature.

Smagsprofil
Vinen fremstår lys og livlig med fine, vedholdende bobler. Duften er hvidblomstret og frisk med liljer, lyse citrusfrugter, hvide ribs og grønne æbler, ledsaget af knust kalk og diskrete noter af hvedekerner og brød. På tungen er den sprød og energisk, med nuancer af pocheret pære, grønne jordbær, havtorn, østersskal og flint. En frisk syre og kalket mineralitet præger den lange, rene afslutning. Den er oplagt at nyde nu; der er ikke oplyst en specifik anbefaling om yderligere lagring.

Vinifikation
Champagnen kommer fra to af Bardiaus parceller i Côte des Bar, hvor jordbundens Kimmeridge-mergel og Portlandian-kalk og ler giver et tydeligt mineralsk præg. Markerne dyrkes efter bæredygtige principper, og huset arbejder tæt med de enkelte parceller for at lade terroiret træde frem. Blandingen består af 70 % Pinot Noir og 30 % Chardonnay; 80 % af vinen stammer fra 2018, mens resten kommer fra ældre årgange. Førstegæringen foregår med 80 % i ståltank og 20 % på egetræsfade, hvorefter vinen lagrer 24 måneder på bærmen i flasken. Den degorgeres uden tilsætning af dosage.

Mad & Servering
Servér den ved cirka 8–10 °C, hvor vinens friske syre og fine bobler kommer bedst til deres ret. Den passer godt til østers, skaldyr, ceviche og andre lette fiskeretter, men er også et oplagt valg som aperitif. Dekantering er ikke nødvendig.

Producent
Champagne Bardiau er en familieproducent i Côte des Bar, den sydlige del af Champagne, hvor en ny generation af mindre kvalitetsproducenter har været med til at sætte fokus på områdets karakter. Bardiau arbejder bæredygtigt i marken og lægger vægt på, at de enkelte parceller og deres terroir afspejles i vinene. Huset er certificeret Viticulture Durable en Champagne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.