Champagne Bardiau, Préface Champagne Extra Brut NV

Champagne Bardiau Préface Extra Brut NV er en raffineret grower-champagne fra Côte des Bar, der kombinerer præcision, friskhed og tydeligt terroirudtryk. Den er en elegant introduktion til Bardiaus stil med sin kalkede mineralitet, fine bobler og markante energi – og en moderne fortolkning af Champagne med historiske rødder i husets parceller og håndværk.

Smagsprofil
I glasset fremstår Préface lys og strålende med en fin, vedvarende mousse. Duften er delikat og floralt præget med liljer, hvide blomster, citrus, hvide ribs, grønne æbler, knust kalk samt lette brød- og bageritoner, der giver dybde og kompleksitet. Smagen er knasende frisk og vibrerende med en elegant, tør profil og meget fine bobler. Her finder man pocheret pære, grønne jordbær, havtorn, østersskal, flint og et strejf af grape, havre og hvid toast. Eftersmagen er ren, kalket og syredrevet med en stille, vedvarende mineralitet. Vinen kan nydes ung for sin energi og friskhed, men har også potentiale til at udvikle mere tertiær kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Préface er sammensat af 70% Pinot Noir og 30% Chardonnay fra to af husets parceller i Côte des Bar, hvor jordbunden domineres af kalkrig Kimmeridge-marl og den mere lerfattige Portlandian. Druerne høstes med fokus på bæredygtige principper, og Bardiau arbejder målrettet for at lade terroiret træde tydeligt frem i vinen. Førstegæringen sker primært i ståltank, suppleret af en mindre andel egetræsfade, hvilket bevarer friskheden men tilfører en smule tekstur og kompleksitet. Vinen ligger derefter 24 måneder på bærmen før degorgering, og fra 2022 laves Préface som Brut Nature uden dosage, hvilket understreger den rene, sprøde og mineralske stil.

Mad & Servering
Champagnen er oplagt som aperitif, men fungerer også fremragende til østers, kammuslinger, crudo, sushi, lette fiskeretter og salte snacks som gougères eller tempura. Server den ved 8-10 °C for at få både friskhed og aroma bedst frem, og den behøver normalt ikke dekantering.

Producent
Champagne Bardiau er et familiehus i Côte des Bar, et område der i de senere år har markeret sig stærkt med små, kvalitetsbevidste producenter. Huset arbejder med stor respekt for parcellerne og er certificeret i Viticulture Durable en Champagne, hvilket afspejler en bæredygtig tilgang til både mark og vinifikation. Bardiau har hurtigt fået opmærksomhed for sin klare, terroirdrevne stil og for vine, der forener finesse, energi og præcision.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.