Champagne Bollinger, Champagne Blanc de Noirs Vieilles Vignes Françaises Brut, 2008

Bollinger Blanc de Noirs Vieilles Vignes Françaises 2008 er en champagne i særklasse, fremstillet fra nogle af de mest sjældne og eftertragtede Pinot Noir vinstokke i Champagne-regionen. Disse vinstokke, mirakuløst opvokset på original, upodet europæisk rod, findes kun i de små, grandiose parceller Chaudes Terres og Clos St. Jacques i Ay. Dette champagnehus har skabt en unik cuvée, der resonerer med historiens sus og forfører med sin dybe elegance.

Smagsprofil
Champagnen fremtræder i et strålende gyldent skær med en fascinerende intensitet. På næsen er den både rig og kompleks, hvor duften af trøfler, læder og mørke toner suppleres af en subtropisk frugtighed med hint af vanilje og smørkaramel. Smagen er lige så betagende med en kraftig, men alligevel subtilt balanceret syrestruktur. Tanninerne viser sig som en chewy, mørk frugt buket med lag af tjære, trøfler og eksotiske krydderier. Afslutningen er langvarig og dyb med strejf af chokolade og Gravenstein æbler, der snarere kræver kontemplation end hurtig konsum. Denne champagne lover en fantastisk udvikling, hvis lagret yderligere 15 år, men er allerede nu i stand til at imponere med sin nuværende struktur.

Vinifikation
Den unikke terroir i Chaudes Terres og Clos St. Jacques spiller en betydelig rolle i denne champagne. Grand Cru-status og de knortede vinstokke giver vinen dens umiskendelige karakter. Høsten blev manuel, med vine håndplukket i midten af ​​september 2008. Druerne presses forsigtigt, og kun 50 % af mosten blev udvalgt til denne cuvée. Efter en kold dekantering fermenteres mosten i hovedsageligt nye fade, følges af en modningstid på minimum 12 måneder. Vinen tilbragte over 10 år sammen med gærresterne, hvilket gav en exceptionel dybde og kompleksitet.

Mad & Servering
Bollinger Blanc de Noirs Vieilles Vignes Françaises 2008 er i stand til at forfine et gastronomisk måltid. Den anbefales at blive parret med retter som kalvekød med cremede saucer, trøffelrisotto, eller vildt som dyrker de jordlige smage. For at nyde denne champagne til fulde, serveres den ved cirka 10-12 grader og kan med fordel dekanteres kort for at åbne op for alle aromaer.

Producent
Champagne Bollinger, siden dets grundlæggelse i 1829, har cementeret sin status som en af ​​Champagnes mest anerkendte huse. Beliggende i Aÿ, en region berømt for sine kvalitetsvine, har Bollinger gennem årtier opnået ikonisk status med sin innovative tilgang og troskab mod traditionelle metoder. Blandt anerkendelserne tæller adskillige priser og stjernestatus blandt verdens bedste sommelierer og vinentusiaster.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.