Champagne Emmanuel Brochet, Rosé de Saignée 2023

Champagne Emmanuel Brochet Rosé de Saignée 2023 er en karakterfuld, terroirdrevet rosé-champagne på 100% Pinot Meunier fra den lille kultproducent i Villers-aux-Nœuds. Den kombinerer intens frugt, kalket præcision og den delikate struktur, som kun saignée-metoden kan levere. En sjælden flaske for dem, der søger dybde og personlighed i rosé-champagne.

Smagsprofil
Udseende: Dybt lakse- til lys kirsebærfarvet med fine, vedvarende bobler – et visuelt tegn på kort maceration og høj frugtekstrakt. Næse: Duft af vilde jordbær, hindbær og rød ribs folder sig ud med nuancer af blodappelsin, granatæble, rosenblad og et strejf pink peber. Under frugten ligger en kalket, kølig mineralitet og diskret brioche fra tid på gær. Smag: Tør og præcis med saftig rødfrugt, citruszest og et elegant fenolisk greb fra skindkontakten. Midtpaletten er cremet og energisk på samme tid, båret af krisp syre og en salt/kalket nerve, der giver fornem balance mellem frugt og struktur. Finish: Lang, rank og mineralsk med ekko af blodappelsin, hvide blomster og subtil krydderi. Eftersmagen renser ganen og kalder på en ny tår. Lagringspotentiale: Ved frigivelse er vinen charmerende og ekspressiv, men den vil typisk vinde i kompleksitet over 3–6 år, hvor de røde bær toner smelter sammen med dybere noter af urter, sten og let autolyse.

Vinifikation
Terroir: Druerne stammer fra Brochets parceller omkring Villers-aux-Nœuds i den såkaldte Petite Montagne de Reims, med skrånende marker, køligt mesoklima og undergrund domineret af kalk og kalkholdig ler. Det giver rankhed, salt mineralitet og tydeligt stedaftryk til Meunier. Høst og vinifikation: Håndhøstede klaser selekteres i marken. Rosé de saignée laves ved kortvarig maceration på skallerne for at udtrække farve, aroma og en let tanninsk struktur, hvorefter mosten “saigneres” og gæres spontant med naturlig gær. Vinificeringen foregår typisk i en kombination af stål og brugte fade for at bevare frugt og give teksturel dybde; malolaktisk omdannelse sker ofte naturligt. Efter andengæringen lagrer vinen i flasken på gærresterne i en periode, der rækker ud over minimumskravet, før degorgering og en lav dosage (ofte Extra Brut-stil) for at fremhæve terroiret og friskheden.

Mad & Servering
Nyd den til charcuteri, lufttørret skinke, kalve- eller tun-tatar, laks/ørred, grillstegt kylling, and med røde bær eller asiatiske retter med mild chili og ingefær. Hårde og halvfaste oste som Comté eller Tomme er fremragende. Server ved 9–10 °C i et rummeligt champagne- eller hvidvinsglas. En kort iltning i glasset eller 10–15 minutters nænsom karaffel kan åbne aromaerne.

Producent
Emmanuel Brochet er en anerkendt grower-producer med en lille, minutiøst dyrket ejendom i Villers-aux-Nœuds nær Reims. Han var blandt de tidlige fortalere for økologisk, lavinterventions-praksis i området og er især kendt for parcellen Le Mont Benoit samt vine, der kombinerer præcision, renhed og dybde. Produktionen er begrænset, eftertragtet og højt vurderet af kendere, hvilket har cementeret Brochets status som et af de mest spændende navne i Champagne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.