Champagne Etienne Sandrin "Mouille-Brant" 2017

Champagne Etienne Sandrin “Mouille-Brant” 2017 er en eksklusiv enkeltmarks-Champagne fra Celles-sur-Ource i Aube, fremstillet udelukkende på Pinot Noir. Druerne kommer fra sydvendte parceller med hvid lerjord, og den lave dosage på blot 1,5 g/l fremhæver vinens tørre, rene og terroirdrevne udtryk. Årgang 2017 og den begrænsede produktion gør dette til en særligt interessant cuvée fra det familieejede domaine.

Smagsprofil
I glasset fremstår Champagnen lys og elegant med fine, vedvarende bobler. Duften er generøs og frugtbetonet med nuancer af modne røde bær, frisk stenfrugt og delikate florale toner. På paletten er den fyldig, blød og behagelig med Pinot Noirs karakteristiske frugt, en fin cremet tekstur og en frisk, tør afslutning. Den meget lave dosage giver et ekstra stringent og præcist udtryk, uden at vinen mister sin feminine elegance. Champagnen kan nydes nu, hvor dens frugt og bløde struktur kommer flot til udtryk, men vil også kunne udvikle større dybde og mere komplekse, modne noter ved nogle års lagring under gode forhold.

Vinifikation
Mouille-Brant er fremstillet af Pinot Noir fra sydvendte vinmarker med hvid lerjord, et terroir der bidrager til både fylde og friskhed. Druerne høstes og presses nænsomt, hvorefter mosten førstegæres på ståltank med lagring sur lie. Vinen tappes derefter på flaske, hvor andengæringen finder sted efter den traditionelle metode. Champagnen blev degorgeret den 26. marts 2021 og er doseret med kun 1,5 g/l sukker.

Mad & Servering
Servér Champagnen ved cirka 8-10 °C i et tulipanformet Champagneglas, så både aroma og tekstur får plads. Den er oplagt som aperitif sammen med sprøde toast, små appetitvækkere eller milde oste, men fungerer også godt til lyst kød, charcuteri og delikate fiskeretter. Den behøver normalt ikke dekantering; åbn den kort før servering og lad den udvikle sig i glasset.

Producent
Etienne Sandrin er et lille, familieejet Champagne-domaine i Celles-sur-Ource i hjertet af Côtes des Bar. Etienne overtog domaineet i 2006 efter sine forældre og bedsteforældre, som traditionelt solgte druerne til det lokale kooperativ. Han valgte i stedet at fremstille og tappe sin egen Champagne, og produktionen er derfor begrænset. Arbejdet i både vinmark og kælder bygger på en naturlig tilgang med fokus på terroir og minimal “makeup”. Domaineet omlagde markerne til økologisk drift og arbejder efter biodynamiske principper; Etienne Sandrin blev Demeter-certificeret i 2018.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.