Champagne Guenin, Vers le Bois 2017

Champagne Guenin Vers le Bois 2017 er en årgangs-Blanc de Blancs på 100% Chardonnay, skabt til dig der søger præcision, finesse og kalket mineralitet. En elegant og fokuseret champagne, der kombinerer friskhed med dybde fra flaskelagring på gæren. Et oplagt valg til både aperitif og gastronomi.

Smagsprofil
Udseende: Lys gylden med et let grønt skær og en vedvarende, ultrafine perling, der danner en cremet mousse i glasset. Næse: Ren og sprød duft af citrusfrugt (citron, bergamot), grønne æbler og hvide blomster, suppleret af kalket mineralitet. Diskrete noter af friskbagt brioche, hasselnød og et strejf af kridtstøv vidner om lagring på gæren. Smag: Slank og lineær profil med stram, moden syre og præcis frugt. Munden fyldes af saftig citrus, grøn pære og saltet stenmineralitet, mens teksturen er cremet uden at blive tung. En rank Blanc de Blancs, hvor frugt og struktur er i perfekt balance. Afslutning: Lang, ren og vibrerende med ekko af citronzest, hvid blomsterhonning og kridtet salinitet. Efterlader ganen frisk og læskende. Modningspotentiale: I et godt kældermiljø kan vinen udvikle yderligere kompleksitet over 5–8 år fra frigivelse. Allerede nu charmerende, men vil vinde dybde og mere nødde/brioche-karakter med tid.

Vinifikation
Terroir: Chardonnay fra kalk- og kridtholdige jorde, som er kendetegnende for Champagne og giver den signaturprægede friskhed, finesse og kalkede mineralitet. Navnet “Vers le Bois” antyder en mark eller et lieu-dit i nærheden af skov, hvilket ofte giver en let kølig, aromatisk profil. Høst og vinifikation: Som det er kutyme i Champagne håndhøstes druerne og presses skånsomt for at bevare renhed og præcision i mosten. Basisvinen gæres køligt for at fremhæve Chardonnay’ens sprøde frugt; andengæringen foregår på flaske efter klassisk méthode traditionnelle. Længere lagring sur lie i kælderen bidrager med finesse i boblerne og fine autolytiske toner. Dosagen holdes typisk moderat for at lade terroirets mineralitet skinne igennem.

Mad & Servering
Perfekt til østers, skaldyr (kammuslinger, jomfruhummer), sashimi og ceviche, men også forrygende til tatar, gede- og friskere faste oste eller lette retter med citronsauce og urter. Serveres ved 8–10 °C. Dekantering er normalt ikke nødvendig; giv gerne vinen 5–10 minutter i glasset for at åbne de finere aromaer.

Producent
Champagne Guenin arbejder efter klassiske champagnemetoder med fokus på renhed, præcision og terroirudtryk. Huset fremhæver Chardonnay i en stil, der balancerer friskhed og dybde fra flaskelagring. Cuvéen “Vers le Bois” peger på et stednavn/parcel som inspirationskilde og understreger producentens terroirdrevne tilgang.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.