Champagne Philipponnat, Champagne Clos des Goisses Extra Brut, 2016

Champagne Philipponnat Clos des Goisses Extra Brut 2016 er en ikonisk enkeltmarkschampagne fra en af Champagnes mest berømte vinmarker. Den stejle, sydvendte og delvist murede Clos des Goisses er kendt for at give vine med usædvanlig intensitet, struktur og lagringspotentiale – her i en raffineret årgangsudgave med Pinot Noir og Chardonnay.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen gyldengul med fine, vedvarende bobler og et elegant skum. Duften byder på modne citrusfrugter, hvide blomster, brioche og ristede hasselnødder, suppleret af mineralske nuancer og diskrete kryddertoner. På ganen er den både fyldig og præcist struktureret med noter af citron, gule æbler, pære og let tropisk frugt. Den markante mineralitet og friske syre balancerer vinens dybde, mens en lang, tør og let saltet eftersmag giver et klart terroirpræg. 2016-årgangen har et betydeligt lagringspotentiale og vil kunne udvikle større kompleksitet over mange år under gode forhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra Clos des Goisses, en omkring 5,5 hektar stor, sydvendt vinmark med meget stejle skråninger og kalkholdig jord. Vinmarken er omgivet af en karakteristisk stenmur, som bidrager til at holde på varmen og skabe et særligt mikroklima. Druerne høstes ved håndkraft og vinificeres med stor præcision for at bevare både frugt, syre og markens karakter. Efter andengæringen modnes champagnen længe på gæren, og den lave dosage, som kendetegner Extra Brut-stilen, lader vinens naturlige struktur og mineralitet træde tydeligt frem.

Mad & Servering
En champagne med denne koncentration og kompleksitet kan nydes alene som aperitif, men er også fremragende til delikate retter med hummer, jomfruhummer, kammuslinger eller stegt fisk. Den passer desuden godt til lyst fjerkræ, kalv og modne, faste oste. Servér den ved cirka 10-12 °C i et rummeligt champagneglas eller hvidvinsglas. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men en forsigtig dekantering eller kort iltning i glasset kan åbne den modne og komplekse vin yderligere.

Producent
Champagne Philipponnat har rødder tilbage til 1522 og er en af de historiske producenter i Mareuil-sur-Aÿ. Huset forbindes især med Clos des Goisses, som Philipponnat har ejet siden 1930'erne, og som regnes blandt de mest prestigefyldte enkeltmarker i Champagne. Med sit stærke fokus på Pinot Noir, terroirdrevne cuvéer og lang lagring har Philipponnat opnået en markant position blandt regionens førende producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.