Champagne Philipponnat, Champagne Les Cintres Extra Brut, 2012

Champagne Philipponnat's 2012 Les Cintres Extra Brut is a shining example of the excellence that emerges from the famed 'Clos de Goisses.' Nestled on the sunbathed southern slopes of Mont de Mareuil, this vineyard is renowned for its unique microclimate and superior Pinot Noir grapes. This coveted cuvée, first released in 2015, exemplifies the art of champagne making with its limited production and prestigious reception among Michelin-starred dining establishments.

Smagsprofil
Den gyldne nuance i denne champagne indbyder til en kompleks aromatisk oplevelse. Næsen mødes af rige noter af moden frugt, delikat brødskorpe og subtil mineralitet, typisk for Clos de Goisses' kalkholdige jordbund. På ganen danser Les Cintres med en vibrerende friskhed og sofistikeret cremet tekstur, hvor de modne Pinot Noir druer bringer røde bær, krydderier og en antydning af citrus i spil. Den lange og vedholdende finish er en hyldest til vinens elegante struktur og perfekte balance mellem syre og let sødme. Denne champagne har et betydeligt lagringspotentiale, der fremmer yderligere kompleksitet og dybde over tid.

Vinifikation
Vinen kommer fra den exceptionelle terroir i Clos de Goisses, en sydvendt beliggenhed med kalkrig jordbund, der tilføjer vinene en karakteristisk mineralitet. Høsten i 2012 blev strategisk planlagt omkring vejrets omstændigheder for at sikre optimal modenhed, især i Pinot Noir druerne. Disse blev håndsorteret og straks presset, efterfulgt af gæring i brugte egetræsfade. Uden malolaktisk gæring bevares en frisk syre i vinen, der lagres i over 100 måneder før degorgering til Extra Brut, med en finesse dosering på 4,5 g/L.

Mad & Servering
Denne fornemme champagne er perfekt til at parre med delikate seafood retter som østers eller hummer, hvor dens syre og mineralitet kommer til sin ret. Server ved en temperatur på 10-12°C og overvej at dekantere let for at fremhæve aromaernes kompleksitet.

Producent
Philipponnat's historie går tilbage til 1935, da familien erhvervede Clos de Goisses, en af de mest prestigefyldte steder i Champagne. Deres engagement i tradition og innovation har gjort dem til en betydelig aktør i regionen, med anerkendelse i form af prestigefulde anmeldelser og tilstedeværelse på Michelin-restauranter. Deres dedikation til terroir-drevet vinfremstilling har resulteret i bemærkelsesværdige vine, der afspejler det unikke miljø fra deres vineyards.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.