Champagne Valentin Leflaive, Avize 17-40 Grand Cru Extra Brut Bl. de Blancs

En aristokratisk og levende Blanc de Blancs fra Grand Cru-kommunen Avize, hvor Chardonnay fra Côte des Blancs’ kalkrige jordbund giver vinen dens markante mineralitet og elegante nerve. Cuvéen er den nyeste tilføjelse til Valentin Leflaives sortiment og forener klassisk Champagne-kompleksitet med en tør, moderne stil.

Smagsprofil
Vinen byder på en indbydende Chardonnay-duft af appelsinskal, hvide blomster, grønne æbler og smørkage, suppleret af toast, sommerfersken og et strejf af brændt citrusmarengs. Under de frugtige og let ristede nuancer ligger en tydelig duft af knust kalksten. På ganen er den knasende sprød og tør med en rank, syrestyret struktur og en næsten kalkagtig mineralitet. De fine, cremede bobler giver en silkeblød fornemmelse og afrunder vinens rigdom uden at tage noget fra dens præcision. Den kan nydes nu, mens friskheden står klart, eller gemmes nogle år for yderligere udvikling.

Vinifikation
Druerne kommer fra bæredygtigt dyrkede, kalkrige parceller ved Avize og håndhøstes fra vinstokke på omkring 20 år. Vinen er baseret på årgang 2016 med 17 % reservevine og gæres først på temperaturkontrollerede ståltanke. Efterfølgende lagrer den mindst 42 måneder på flaske med gæren (sur lie), inden den blev degorgeret i august 2021. Doseringen er blot 4 g sukker pr. liter, hvilket placerer vinen i kategorien Extra Brut.

Mad & Servering
Server ved cirka 8–10 °C. Vinen passer særligt godt til friterede østers, ristede kammuslinger og dampet hvid fisk; fiskerogn og en syrlig beurre blanc vil også spille flot sammen med dens mineralitet og friske syre. Den er ligeledes oplagt at nyde alene. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men lidt luft i glasset kan åbne vinens mere komplekse aromaer.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.