Chapelle Saint Théodoric "le Grand Pin" Châteauneuf-Du-Pape, 2021

Chapelle Saint Théodoric 2021 Grenache fra Châteauneuf-du-Pape er en intens, elegant Rhône-rødvin med dyb frugt, krydderi og flot friskhed.

Om vinen
Chapelle Saint Théodoric arbejder i Châteauneuf-du-Pape med fokus på klassisk markarbejde og meget lavt udbytte, som man ofte ser hos producenter, der vil have renhed og præcision i frugten. Her er det Grenache, Syrah og Mourvèdre fra galets roulés, kalk og sandet ler, en jordbund der giver både varme, struktur og en fin, stenagtig spænding i vinen. 2021 var et år, hvor balance og friskhed spillede en vigtig rolle i Rhône, og det mærkes i stilen her. Vinmarkerne er kernen i udtrykket, og det er tydeligt, at producenten søger koncentration uden at miste elegancen. Høsten sker typisk manuelt, som man forventer i Châteauneuf-du-Pape, og druerne vinificeres med fokus på at bevare frugtens energi og druernes eget præg. Denne 2021 er lagret i store franske foudres i 12 til 18 måneder, hvilket giver rundhed og integration uden at overdøve Grenache, Syrah og Mourvèdre. Foudres bidrager med mere diskret fadpræg end mindre barriques, så man får plads til de mørke bær, urterne og krydderierne. Resultatet er en Rhône-vin med dybde, men også med klarhed i strukturen.

Smagsprofil
I glasset møder du en dyb rubinrød farve med lette granatreflekser, og duften går straks i retning af modne sorte kirsebær, blomme og tørrede provençalske urter. Der er også læder, lavendel og sort peber, som giver 2021-årgangen ekstra lag og et mere seriøst præg. Smagen er fyldig og koncentreret, men tanninerne er velintegrerede og bløde nok til, at vinen aldrig bliver tung. Det er en Châteauneuf-du-Pape 2021, der slutter langt, varmt og krydret, med mørk frugt og et fint strejf af tørret krydderurtepræg. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Chapelle Saint Théodoric 2021 er oplagt til lam med rosmarin, langtidsstegt oksekød eller vildt med en mørk sauce. Det er også en stærk makker til andebryst, braiserede svinekæber og modne faste oste, hvor vinens syre og tannin kan bære retten uden at overdøve den. Som klassisk regional mad vil en daube provençale eller en kraftig ratatouille med lammekølle være et sikkert valg, og her får Rhône-stilen virkelig lov at folde sig ud. På et dansk bord fungerer den fint til braiseret hjort, oksesteg med svampe eller en fyldig ret med stegt and og glaserede rodfrugter.

Producent
Chapelle Saint Théodoric er et navn, der er tæt forbundet med en kompromisløs tilgang til Châteauneuf-du-Pape. Projektet udspringer af ønsket om at lave vine, der viser den klassiske side af Rhône, hvor markernes jordbund og druerne selv får lov at tale klart. Producenten er især kendt for sit arbejde med Grenache, ofte i selskab med Syrah og Mourvèdre, og for en stil, der søger finesse frem for overekstraktion. Det er ikke en produktion, der handler om store effekter, men om at ramme balance, tekstur og dybde i et område, hvor solen let kan skubbe vinene i en tung retning. Bag projektet står blandt andre Daniel Brunier fra Vieux Télégraphe, som er en central figur i den moderne historie omkring huset, og hans rolle er vigtig for at forstå den seriøse, jordnære stil. Chapelle Saint Théodoric arbejder netop i den tradition, hvor Châteauneuf-du-Pape ikke kun skal være kraftig, men også præcis og levende. Det er en producent for dig, der godt kan lide Rhône med nerve, ikke bare volumen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.