Chardonnay De La Reculée Pignier Jura, 2023

Domaine Pignier Chardonnay 2023 fra Jura er en frisk og mineralsk hvidvin med citron, æble og let nøddepræg fra det kølige kalkrige terroir.

Om vinen
Domaine Pignier arbejder økologisk og biodynamisk i Côtes du Jura, hvor Chardonnay trives i blå og grå Lias-marl samt kalksten. Det er jordbund, der holder godt på vandet og samtidig giver en tydelig mineralsk rygrad i vinen. Marker og vinmarker er en vigtig del af husets identitet, og stilen er mere præcis end tung. Man mærker, at Domaine Pignier søger friskhed og balance frem for overmoden frugt. 2023 er lavet på Chardonnay og lagret på gamle franske fade, så træet støtter uden at dominere. Den type vinifikation er klassisk for Jura, hvor man ofte lader Chardonnay få lidt luft og tid i kælderen, men uden at maskere druens renhed. Her handler det om at bevare syren og den stenede, let nøddeagtige tone, som området er kendt for. Resultatet er en tør, rank hvidvin med fin tekstur og et klart aftryk af både drue og sted.

Smagsprofil
I glasset viser Domaine Pignier Chardonnay 2023 sig lyst gylden med grønne skær, og allerede i duften får du æble, citron og et strejf af hasselnød. Der ligger også en diskret cremet note, som giver vinen lidt fylde uden at gøre den tung. I munden er 2023 frisk og levende, med sprød syre, moden citrus og en ren mineralsk afslutning, der bliver hængende længe. Det er en vin, der både kan drikkes nu for sin energi og gemmes nogle år for mere dybde. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Server Domaine Pignier Chardonnay 2023 til grillet sandart med smør og urter, eller til kammuslinger med blomkål og brunet smør, hvor vinens friskhed og let nøddepræg passer virkelig godt ind. Den fungerer også fint til klassiske retter fra Jura, for eksempel volaille à la crème eller en blød comté, hvor vinens cremede side og faste syre kan følge med. På et dansk bord er den oplagt til stegt pighvar, hønsefrikassé eller ovnbagte rodfrugter med smør og timian. Har du lyst til noget enkelt, så prøv den til fiskesuppe eller bagt torsk med nye kartofler.

Producent
Domaine Pignier er en af de historiske producenter i Jura, med rødder langt tilbage i området og base i Montaigu nær Lons-le-Saunier. I dag forbindes huset især med en seriøs, økologisk og biodynamisk tilgang, hvor markarbejdet får lov til at fylde meget i den endelige stil. Det er ikke et domæne, der jagter power, men snarere klarhed, energi og en tydelig fornemmelse af Côtes du Jura. Den tilgang giver mening i en region, hvor Chardonnay og Savagnin kan vise både saltet mineralitet, frisk syre og en mere vinøs tekstur. Domaine Pignier er i høj grad kendt gennem familien Pignier, og huset har i de senere år været stærkt forbundet med brødrene Tony og Jocelyne Pignier, som har været med til at forme den moderne retning. Deres arbejde har gjort domænet til et navn, mange forbinder med mere præcis og naturnær Jura. Vinene kommer ofte med en rolig og underspillet stil, hvor terroiret får lov at tale tydeligt. I en region som Jura, hvor både tradition og særpræg betyder meget, er det netop den kombination af disciplin i marken og let hånd i kælderen, der definerer Domaine Pignier.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.