Charmail Cru Bourgeois Exceptionnel Haut-Médoc, 2019

Charmail 2019, Bordeaux på Merlot og Cabernet Sauvignon, er en klassisk Haut-Médoc med frisk frugt, struktur og fin energi fra den grusede jord. Charmail 2019, Bordeaux på Merlot og Cabernet Sauvignon, er en klassisk Haut-Médoc med frisk frugt, struktur og fin energi fra den grusede jord.

Om vinen
I Haut-Médoc arbejder Charmail med de klassiske druer til Bordeaux, hvor Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Petit Verdot passer godt til grus og ler. Den type jord giver druer med både moden frugt og spændstighed, og i Bordeaux er det ofte netop balancen mellem de to, der gør forskellen. Certificeret bæredygtig dyrkning passer godt til husets stil, som typisk handler om præcision frem for overekstraktion. I kælderen er Charmail 2019 modnet 12-14 måneder på franske fade, delvist nye, hvilket er med til at give vinens struktur uden at overdøve frugten. Årgangen 2019 i Bordeaux er generelt kendt for god modenhed og fin friskhed, og det mærkes ofte i vinens rytme mellem frugt, tannin og syre. Den slags vin bliver som regel håndteret skånsomt i gæringen, så de mørke druer fra Haut-Médoc kan beholde deres rene udtryk og klassiske profil.

Smagsprofil
Charmail 2019 lander i glasset med dyb rubinrød farve og en næse af solmoden solbær, blomme og viol, fulgt af cedar og et strejf af tobak. Det er en Bordeaux fra Haut-Médoc, der viser, hvordan Merlot og Cabernet Sauvignon kan mødes i en stil, der er både tæt og forholdsvis elegant. I munden er den fyldig, men tanninerne er fine og ikke hårde, og den levende syre holder frugten frisk hele vejen gennem smagen. 2019 giver her en vin med god struktur og en lang afslutning, som allerede nu er drikkeklar, men som også kan udvikle sig flot nogle år endnu. Drikkevindue: 2024 til 2034

Mad & Servering
Til Charmail 2019 vil jeg tænke i retter med saft og struktur, som kan tage imod vinens tannin og mørke frugt. En klassisk mulighed er oksefilet, entrecôte eller lam med stegte svampe og en simpel rødvinssauce, men vinen står også fint til vildt som rådyr eller hjort. Fra den klassiske Bordeaux-ende er andeconfit eller en god entrecôte med pommes frites oplagte valg, fordi fedme og salt giver vinen noget at arbejde med. På et dansk bord er den også stærk til oksesteg med brun sauce, kartofler og smørstegte svampe, hvor vinens syre kan rense munden mellem bidderne. Den går også godt til modne oste, for eksempel comté eller en fast danbo, samt til charcuteri som spegepølse, terrine eller rillette. Charmail 2019 i Bordeaux har nok rygrad til at følge med både kødretter og mere enkle serveringer, så længe der er lidt dybde og umami i maden.

Producent
Charmail er et navn, man især forbinder med Haut-Médoc, hvor slottet ligger tæt på den klassiske venstrebredstradition i Bordeaux. Vinen bygger på det, området er bedst til, nemlig Cabernet Sauvignon, Merlot og de supplerende druer, der giver nuance og dybde i blandingen. Stilistisk ligger Charmail ofte i den klassiske ende af skalaen, hvor man søger friskhed, præcis frugt og modne tanniner frem for tung ekstraktion. Bordeaux er et område, hvor terroir og blending betyder meget, og Charmail arbejder netop med det udgangspunkt. De grusede jorde i Haut-Médoc er med til at give Cabernet Sauvignon dens rygrad, mens leret hjælper Merlot med at give midterfylde og rundhed. Det er en stil, der passer godt til regionens klima, hvor modning og friskhed skal balanceres år for år. I 2019 er det især den balance, man mærker, og den viser, hvorfor Charmail fortsat er interessant for dem, der kan lide klassisk Bordeaux med klare konturer.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.