Charmes Chambertin Les Mazoyères Grand Cru Domaine Vougeraie, 2021

Domaine Vougeraie Charmes-Chambertin Pinot Noir 2021 fra Burgundy er en biodynamisk, silkeblød grand cru med dybde, mineralitet og fin energi.

Om vinen
Domaine Vougeraie arbejder biodynamisk i Bourgogne, og det passer godt til Charmes-Chambertin, hvor Pinot Noir står i kalk, ler og marl. Marken er en del af den klassiske del af Gevrey-Chambertin, og her handler det om præcision, sund frugt og balance snarere end tung ekstraktion. 2021 er en køligere årgang, så vinene fik ofte mere spændstighed og en mere rank profil end de varmeste år. Det klæder denne vin, fordi Charmes-Chambertin netop også skal vise finesse og ikke bare kraft. Høsten i Bourgogne foregår typisk manuelt i de bedste marker, og i en vin som denne er der som regel fokus på selektion allerede i marken. Gæringen sker ofte med en del hele klaser eller nænsom stilkebrug i regionen, men det konkrete valg afhænger af producenten og årgangen. Efterfølgende ligger vinen 15 til 18 måneder på franske barriques, ofte med 20 til 30 procent nye fade, så strukturen får støtte uden at overdøve Pinot Noirs fine frugt. Domaine Vougeraie bruger den tid til at samle vinens smag og give Charmes-Chambertin 2021 mere dybde og ro.

Smagsprofil
I glasset er Domaine Vougeraie Charmes-Chambertin 2021 mørk rubin med et let violet skær, og du mærker hurtigt, at det her er Pinot Noir fra Bourgogne med seriøsitet. Du får modne kirsebær og hindbær først, men så kommer de mere jordede lag med viol, røg og trøffel, som giver vinen det klassiske burgundiske register. På tungen er den silkeagtig, men ikke blød på den søde måde. Der er fin syre, finkornede tanniner og en mineralitet, der bliver hængende længe i eftersmagen. 2021 giver lidt mere nerve og friskhed, så vinen fremstår både elegant og levende. Drikkevindue: 2026 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der virkelig folder sig ud med kalv, due eller fasan, gerne med svampe, stegt skind og en sauce, der har lidt dybde. Også andebryst eller oksemørbrad passer flot til Charmes-Chambertin Pinot Noir 2021 fra Burgundy, fordi frugten og syren kan bære både kød og fedme uden at blive tung. Til en mere klassisk burgundisk servering ville jeg tænke coq au vin eller boeuf bourguignon, hvor vinens trøffel- og jordtoner spiller naturligt sammen med retten. På et dansk bord kan den også gå godt til vildt med tyttebær og svampe eller til en moden fastost med lidt salt og nødder.

Producent
Domaine Vougeraie er et af de navne i Bourgogne, hvor biodynamik ikke bare er et modeord, men en del af den måde, markerne arbejdes på. Ejendommen blev opbygget omkring familiens marker, og i dag er den især kendt for at forene klassiske parceller i Côte de Beaune, Côte de Nuits og Chablis med en meget præcis vinifikationsstil. Produktionen forbindes tæt med Jean-Claude Boisset-familien, og det er en del af forklaringen på, hvorfor Domaine Vougeraie har en stærk fornemmelse for både detaljer og helhed. Vinhuset arbejder med stor respekt for hvert enkelt terroir, og det mærkes tydeligt i Charmes-Chambertin, hvor Pinot Noir skal vise jordbund, aromatisk finesse og lag på lag af struktur. I Bourgogne er det netop den slags fokus, der gør forskellen, og Domaine Vougeraie har gjort det til sit særkende at lade stedet tale klart, også i en årgang som 2021.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.