Charmes Chambertin Les Mazoyères Grand Cru Domaine Vougeraie, 2023

Domaine Vougeraie Charmes-Chambertin Grand Cru 2023 Pinot Noir fra Burgund er silkeblød, mineralsk og dybt aromatisk, med klassisk biodynamisk præcision.

Om vinen
Domaine Vougeraie arbejder biodynamisk i Bourgogne, og det mærkes ofte i vinene som en klarere frugt og en mere levende struktur. Her kommer Pinot Noir fra Charmes-Chambertin Grand Cru, hvor jorden typisk veksler mellem kalk, ler og mergel. Det er en mark, der kan give både finesse og dybde, især når udbyttet holdes nede, så druerne får mere koncentration og energi. 2023 er en årgang, hvor friskhed og moden frugt kan spille fint sammen i Bourgogne, og det passer godt til en vin fra Charmes-Chambertin Grand Cru. Vinifikationen er typisk lavet med fokus på nænsom håndtering af Pinot Noir, så frugten og det fine udtryk bevares. Efter gæring ligger vinen 12 til 18 måneder på franske egetræsfade, hvor cirka 20 til 30 procent er nye fade, nok til at give struktur og krydderi uden at overdøve terroiret. Det er en stil, hvor fad og tank ikke kæmper om opmærksomheden, men hvor frugten får lov at stå klart.

Smagsprofil
Domaine Vougeraie Charmes-Chambertin Grand Cru 2023 lægger sig i glasset med dyb rubinfarve og et strejf af lilla i kanten, og allerede her kan man fornemme, at det er Pinot Noir med seriøsitet og ro. Duften går i retning af mørk kirsebær, hindbær og viol, men der ligger også en diskret røget tone og noget trøffel, som giver den Bourgogne-agtige jordforbindelse, man håber på i Charmes-Chambertin Grand Cru. I munden er 2023 slankere og mere præcis end tung, med silkeblød tekstur, fine tanniner og en frisk syre, der bærer frugten hele vejen ud i den salte, mineralske afslutning. Det er en vin, der gerne må få lidt luft i karaffel, især som ung, så du får både den røde frugt, det florale og det underliggende dybe lag med. Drikkevindue: 2028 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der trives bedst, når maden har både dybde og saft. Klassisk i Bourgogne er den oplagt til and, due eller vagtel, gerne med svampe og en sauce med lidt reduceret kraft. Den fungerer også rigtig godt til oksemørbrad, braiserede svinekæber eller hjort med selleri og rødvinssauce, hvor Pinot Noir fra Bourgogne får lov at spille op mod både kød og umami. På et dansk bord er den stærk til langtidsstegt and med rødkål, kartofler og sauce, eller til stegt fasan med svampe og sprøde rodfrugter. Den kan også klare modne oste og charcuteri, hvis du serverer den som del af et mere uformelt måltid. Årgang 2023 har nok friskhed til at holde retterne løftet, men også nok dybde til at følge med smagfulde tilberedninger.

Producent
Domaine Vougeraie er et af de navne, man forbinder med et seriøst og terroirdrevet Bourgogne-udtryk. Huset blev skabt med en klar ambition om at arbejde tæt på marken og lade de enkelte parceller tale så rent som muligt, og i dag er biodynamien en central del af identiteten. Det betyder ikke, at vinene bliver naturromantiske eller upræcise, men at frugten ofte står med en rolig og koncentreret energi. Charmes-Chambertin Grand Cru er et godt eksempel på, hvordan Domaine Vougeraie arbejder i Bourgogne, hvor Pinot Noir får lov at vise både finesse, dybde og markens stenede karakter. Navne som Jean-Claude Boisset er vigtige i historien bag huset, og den overordnede vinøse retning er siden blevet formet af et stærkt team, hvor den daglige vinifikation og markarbejde har været styret med fokus på præcision frem for effekt. I Bourgogne er det netop den slags tilgang, der gør forskellen, især i en Grand Cru som Charmes-Chambertin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.