Château Belles-Graves, 2021

Château Belles-Graves 2021 er en klassisk, Merlot-domineret Lalande-de-Pomerol, skabt på en bakketop med udsigt til Pomerols mest ikoniske naboer. Årgangen fremstår rank og præcis med en køligere, mere traditionel profil end de foregående. En vin til den bevidste Bordeaux-elsker, der søger finesse, balance og terroir-udtryk frem for blændværk.

Smagsprofil
Farven er dyb rubinrød med violette reflekser, der vidner om ungdom og friskhed. I næsen mødes brombær og solbær af florale violnoter, fint indrammet af diskret vanilje fra fadet og et strejf af pibetobak i baggrunden. I munden er vinen saftig og stramt fokuseret med et køligt frugtudtryk. Tanninerne er tydelige men modne, og giver vinen en ren, lineær struktur, der bærer frugten elegant. Teksturen er silkefast, ikke tung, og den klassiske balance mellem Merlotens fylde og Cabernet Francs løft skaber præcision. Finalen er ren og vedvarende med grafit, let krydderi og en diskret, vellintegreret fadkrydderi. 2021 har et klart lagringspotentiale; den drikker smukt efter en karaffel i dag, men vil vinde kompleksitet over de næste 5-10 år.

Vinifikation
Belles-Graves ligger på en lille bakke i Lalande-de-Pomerol, hvor grus- og lerholdige jorde giver dræning, dybde og klassisk højrebreds-karakter. De 17 ha. vinstokke er Merlot-dominerede med Cabernet Franc som strukturel partner, og høsten foretages stadig manuelt for at sikre selektivitet og skånsom håndtering. Druerne gæres parcel for parcel og sort for sort i temperaturstyrede ståltanke. Herefter lagres vinen i 228-liters barriques, en balanceret kombination af nye og brugte fade (op til 10. fyld), med ugentlige opfyldninger og to omstikninger i de første 12 måneder. Klaringen sker traditionelt med friske æggehvider, og vinen tappes uden filtrering for at bevare maksimal struktur og dybde.

Mad & Servering
Prøv den til tournedos af velhængt oksemørbrad med haricots verts, bacon og intens rødvinssauce, eller til tynde skiver saftig Magret de Canard med lynristet, næsten moden pære. Server ved 16-18 °C og giv gerne 45-60 minutters dekantering for at åbne frugten og polere tanninerne.

Producent
Château Belles-Graves er et familiedrevet slot med rødder dybt plantet i Lalande-de-Pomerol. I 1970’erne indledtes et langvarigt samarbejde med dansk gastronomi, da Lene Grønlykke opdagede huset kort efter åbningen af Kong Hans Kælder. Siden 1989 har Xavier Piton stået ved roret, og moderniseringen af kælderen i slottets vestfløj har løftet præcisionen yderligere. Huset er i dag en af appellationens sikre klassikere, der forener tradition, menneskelig håndværksskik og en terroirtro stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.