Chateau Bethanie, Arbois Vin Jaune, 2007

Château Béthanie Arbois Vin Jaune 2007 er en klassisk Jura-specialitet med en helt særlig lagringsstil og stor gastronomisk karakter. Vin Jaune – “den gule vin” – modnes under et naturligt gærlag i flere år og er en af Frankrigs mest særprægede vintyper, berømt for sin intense kompleksitet og lange holdbarhed.

Smagsprofil
I glasset har vinen en dyb gyldengul farve med ravfarvede nuancer. Duften er intens og udvikler sig fra ristede nødder, valnødder og mandler til tørret frugt, krydderier, karry, æble og fine oxidative toner. På ganen er den tør, fyldig og koncentreret med markant syre, mineralsk friskhed og en lang, vedvarende eftersmag med noter af nødder, krydderier og let saltet umami. Årgang 2007 er allerede drikkemoden, men kan fortsat udvikle sig i mange år under gode opbevaringsforhold – ofte årtier for de mest velbevarede flasker.

Vinifikation
Vinen fremstilles i Arbois i Jura, hvor kalkholdige og mergelrige jorder samt regionens kølige klima giver druerne en frisk syre og tydelig mineralitet. Vin Jaune produceres traditionelt på Savagnin-druen, som høstes ved fuld modenhed og gæres til en tør vin. Herefter lagres vinen i fad under et naturligt lag af gær – uden at fadene fyldes helt op – i mindst seks år og tre måneder. Denne lange modning under gærslør er afgørende for vinens karakteristiske nøddeagtige og oxidative profil.

Mad & Servering
Server Château Béthanie Arbois Vin Jaune let afkølet ved cirka 14–16 °C. Den er et oplagt match til klassiske Jura-retter som poularde au vin jaune med morkler, men fungerer også fremragende til Comté, lagrede hårde oste, foie gras, svamperetter, hummer og andre retter med intens umami. Hæld den gerne på karaffel 30–60 minutter før servering, især hvis flasken har været opbevaret længe, men vinen kan også serveres direkte fra flasken for at bevare dens mere lukkede og præcise udtryk.

Producent
Château Béthanie er tæt forbundet med Fruitière Vinicole d’Arbois, et traditionsrigt kooperativ grundlagt i begyndelsen af det 20. århundrede og en vigtig aktør i Juras historiske vinby Arbois. Producenten arbejder med regionens klassiske druesorter og traditionelle metoder, herunder den krævende vinifikation af Vin Jaune. Château Béthanie repræsenterer dermed den lokale Jura-stil, hvor lang modning, terroir og håndværk vægtes højere end umiddelbar frugtighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.