Chateau Bethanie, Cotes de Jura Vin Jaune, 2017

Château Béthanie Côtes du Jura Vin Jaune er en karakterfuld fransk hedvin fra Jura, skabt i regionens ikoniske oxidative stil. Vinen er baseret på Savagnin og udmærker sig ved sin komplekse kombination af nøddepræg, krydderi og mineralsk friskhed – en stil, der har gjort Vin Jaune til en af Frankrigs mest særprægede vinoplevelser.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen gyldengul med et modent, næsten ravfarvet skær. Duften er intens og nuanceret med noter af valnødder, ristede mandler, karry, tørrede krydderurter, æble, citrus og en let mineralsk undertone. På paletten er den tør, fyldig og koncentreret med en markant, men velintegreret syre. Den oxidative lagring giver en lang og kompleks eftersmag med nødder, krydderier og tørret frugt. Vin Jaune er kendt for sit imponerende lagringspotentiale. Den kan udvikle sig over mange årtier, hvor aromaerne bliver stadig mere komplekse og får større dybde. Vinen bør gerne få lidt luft i glasset før servering, så dens mange lag åbner sig.

Vinifikation
Vin Jaune fremstilles traditionelt på Savagnin fra Jurass skråninger, hvor kalk- og mergelholdige jorde bidrager med struktur og mineralitet. Druerne høstes typisk ved håndkraft for at sikre et omhyggeligt udvalg af modne klaser. Efter gæringen lagres vinen under et naturligt gærlag, den såkaldte voile, i mindst seks år og tre måneder uden efterfyldning. Denne særlige modningsproces beskytter vinen delvist mod ilt og skaber dens karakteristiske oxidative præg, dybe farve og komplekse nøddearomaer.

Mad & Servering
Den klassiske ledsager er Comté, især lagrede udgaver, hvor ostens nøddeagtige fylde matcher vinens kompleksitet. Den er også fremragende til Jura-specialiteten coq au vin jaune, svamperetter, cremede saucer, kylling, kalvekød og retter med safran eller karry. Servér vinen let afkølet ved cirka 14–16 °C. Decantering er ikke nødvendig, men en åbning 30–60 minutter før servering eller servering i store hvidvinsglas kan give vinen mere luft og plads til at udfolde sig.

Producent
Château Béthanie er et anerkendt navn fra Jura og forbindes med Fruitière Vinicole d’Arbois, et traditionsrigt vinkooperativ i en af Frankrigs ældste vinregioner. Producenten har været med til at sætte fokus på områdets klassiske vine, herunder Vin Jaune, Vin de Paille og den elegante Crémant du Jura. Château Béthanie repræsenterer således den lokale vintradition, hvor Savagnin og den lange lagring under gærlag giver vinene deres helt særlige identitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.