Château de Chamilly, Mercurey Les Marcoeurs

Château de Chamilly Mercurey “Les Marcoeurs” er en sjælden hvid Mercurey i lille produktion – kun ca. 2.400 flasker – lavet på 100% Chardonnay fra vinstokke på over 40 år. Det giver en vin med klassisk burgundisk spændstighed, men også dybde og tekstur fra fadlagringen. Mercurey er mest kendt for rødvin, så netop en hvid udgave fra en mark som Les Marcoeurs er et spændende og historisk atypisk valg fra Côte Chalonnaise.

Smagsprofil
I glasset står vinen klar gylden med et grønt skær, der signalerer friskhed. Duften åbner med citrus, modne æbler og pære, efterfulgt af hvide blomster og et strejf af ristet nød/vanilje fra fadet. Smagen er tør og præcis med en fin, kalket mineralitet, der løfter frugten og giver en frisk afslutning. Fadlagringen (20% nye fade) bidrager med rundhed og let krydderi uden at dominere. Drikkes flot nu for sin sprøde frugt, men kan også gemmes 3–6 år, hvor den vil udvikle mere nødde- og honningtoner.

Vinifikation
Druerne kommer fra Côte Chalonnaise (Mercurey) på ler- og kalkstensjord, som typisk giver Chardonnay både fylde og et køligt, mineralsk præg. Høsten foregår manuelt for at sikre skånsom selektering, og vinen lagres i 10 måneder på 350-liters fade, hvor 20% er nye – en vinifikation, der balancerer frugt, struktur og diskret fadkarakter.

Mad & Servering
Server ved 8–12°C. Den sidder fortrinligt til skaldyr, grillet fisk, kylling med lyse saucer, cremede pastaretter eller milde oste (fx comté i den unge ende). Decantering er sjældent nødvendig, men 15–30 minutter i karaffel kan være en fordel, hvis den serveres helt ung og kølig, så aromatikken folder sig ud.

Producent
null

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.