Château de Javernand, Mâcon Blanc Les Cousins de Javernand, 2024

Château de Javernand Mâcon Blanc “Les Cousins de Javernand” 2024 er en charmerende og generøs hvid Bourgogne, der viser, hvad Chardonnay kan, når moden frugt og nænsom håndtering går hånd i hånd. Vinen balancerer elegant mellem friskhed og rundhed og er skabt til dig, der søger hvidvin med personlighed, men uden tunghed. Med sit legesyge udtryk og høje håndværksniveau er den en oplagt indgang til universet hos de to venner, Arthur Fourneau og Pierre Prost.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys gylden med et diskret grønt skær, der antyder ungdom og friskhed. Du mødes af en blidt blomstrende duft med noter af solvarme røde æbler, moden citrus, hvide blomster og et strejf af sten og let mineralsk friskhed. På tungen er dette en mild, generøs og umiddelbart indbydende Chardonnay, funderet på moden frugt uden at blive tung. Teksturen er rund og behagelig, men ikke decideret fyldig – snarere harmonisk og lige tilpas med en let cremet fornemmelse, der holdes i skak af en saftig syre. Eftersmagen er ren, frisk og frugtdrevet med vedvarende noter af æble og citrus. Vinen er skabt til at nydes ung for sin sprøde frugt og charme, men kan uden problemer udvikle sig positivt over 2–4 år, hvor den vil få lidt mere rundhed og kompleksitet.

Vinifikation
Frugten til Les Cousins de Javernand kommer fra 15–35 år gamle Chardonnay-vinstokke, der vokser i en blanding af småsten og leret jord omkring landsbyen Serrières i den nordlige del af Mâconnais – et terroir, der både giver moden frugt og en fin, kølig nerve. Druerne høstes udelukkende manuelt med en streng udvælgelse af klaserne allerede i marken, inden de på klassisk, jordnær vis transporteres til kælderen på ladet af Arthur og Pierres pickup. Hele klaser ryger direkte i den pneumatiske presse og presses nænsomt, hvorefter mosten får lov til at bundfælde natten over. Gæringen foregår spontant med druernes egne gærceller, helt uden tilsætning af fremmede gærstammer og uden svovl undervejs. Efter gæringen modner vinen i 8 måneder på tank, inden den tappes med kun en meget lille, nøje afstemt mængde svovl for at bevare vinens renhed og undgå flaskevarians.

Mad & Servering
Les Cousins de Javernand 2024 er en alsidig madvin, der trives særligt godt sammen med lyse retter: grillet eller dampet fisk, skaldyr, kylling med citron og urter, quiche, cremede grøntsagsretter eller milde, faste oste som Comté og Gruyère. Den modne frugt og blide fylde gør den også oplagt til sommerlige salater med f.eks. fersken, nødder og friskost. Servér den ved 9–11 °C for at fremhæve friskheden uden at lukke for aromaerne; den behøver ikke dekantering, men vil have godt af et par minutters luft i glasset, hvor frugten for alvor folder sig ud.

Producent
Château de Javernand ligger i hjertet af Beaujolais og er blevet kendt for sine arketypiske, legesyge vine, der kombinerer klassisk håndværk med en moderne, holistisk tilgang. Bag projektet står vennerne Arthur Fourneau og Pierre Prost, som arbejder målrettet med bæredygtighed og biodiversitet både i mark og kælder. Selvom de især er berømte for rød Beaujolais på højt niveau, har de udvidet horisonten ved at inddrage små parceller omkring Serrières, som tidligere blev dyrket af Pierres far – herfra kommer bl.a. deres hvid Bourgogne, Mâcon-Villages Blanc og denne Mâcon Blanc. Med fokus på skånsom håndtering, spontangæring og minimal svovltilsætning har Château de Javernand markeret sig som et af de mere spændende navne i området for dig, der sætter pris på terroirdrevne og karakterfulde vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.