Château d'Yquem 1967

Château d’Yquem 1967 er en sjælden og historisk Sauternes fra Bordeauxs mest berømte producent af sød vin. Slottet er det eneste i Bordeaux, der ved klassifikationen i 1855 blev hædret som *Premier Cru Supérieur* – en status, der understreger vinens enestående anseelse og lagringspotentiale. Årgang 1967 giver mulighed for at opleve en moden Yquem med mere end et halvt århundredes udvikling i flasken.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen typisk dybt gylden til ravfarvet, ofte med en imponerende viskositet og glans. Den modne bouquet kan byde på tørret abrikos, honning, safran, kandiseret citrus, vanilje og krydrede toner, suppleret af de komplekse, let jordagtige nuancer, der udvikles med alderen. På ganen forenes koncentreret sødme med frisk syre, hvilket giver balance og længde frem for en tung fornemmelse. Smagsbilledet kan bevæge sig fra moden stenfrugt og appelsinskal til karamel, nødder og krydderier med en lang, vedvarende afslutning. Som en vin fra 1967 vil flaskens tilstand og opbevaring have stor betydning, men Château d’Yquem er berømt for et lagringspotentiale, der strækker sig over mange årtier.

Vinifikation
Vinen fremstilles i Sauternes på en blanding af primært Sémillon og Sauvignon Blanc. Druerne høstes selektivt i flere omgange, når de er angrebet af ædel råddenskab – *Botrytis cinerea* – som reducerer druernes vandindhold og koncentrerer sukker, syre og aromastoffer. Det lave udbytte er legendarisk: hver vinstok producerer omtrent, hvad der svarer til ét glas vin. Den botrytiserede frugt vinificeres med stor præcision, hvorefter vinen modnes og udvikler sin karakteristiske dybde og kompleksitet over lang tid.

Mad & Servering
Servér Château d’Yquem 1967 let afkølet ved cirka 10–12 °C, så både friskheden og de modne aromaer får plads. Den passer klassisk til foie gras, blåskimmelost og elegante desserter med abrikos, æble, pære eller vanilje, men kan også nydes alene som afslutning på et måltid. En moden Sauternes behøver ikke nødvendigvis dekanteres; åbn flasken forsigtigt og giv eventuelt vinen lidt tid i glasset. Ved bundfald kan den omhældes nænsomt kort før servering.

Producent
Château d’Yquem har rødder, der går mere end 400 år tilbage, og regnes som et af verdens mest ikoniske vinhuse. Ejendommen ligger på den højeste bakke i Sauternes og har gennem generationer været toneangivende for udviklingen af ædelsøde vine. Ved Bordeaux-klassifikationen i 1855 blev Château d’Yquem som det eneste slot i Sauternes tildelt den højeste rang, *Premier Cru Supérieur*. Kombinationen af enestående terroir, ekstremt selektiv høst og konsekvent kvalitet har gjort Yquem til et internationalt referencepunkt for sød vin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.