Château d'Yquem 1988

Château d’Yquem 1988 er en af verdens mest berømte søde vine og det eneste slot i Bordeaux’ klassifikation fra 1855, der blev tildelt betegnelsen Premier Cru Supérieur. Vinen fremstilles udelukkende af druer angrebet af ædelråd og er kendt for sin enestående balance mellem koncentreret sødme, frisk syre og imponerende lagringspotentiale. Ved køb af 12 flasker leveres vinen i original trækasse (OWC).

Smagsprofil
I glasset fremstår Château d’Yquem 1988 med en dyb, gylden ravfarve, der vidner om både koncentration og modenhed. Duften er kompleks og intens med noter af tørret abrikos, honning, kandiseret citrus, safran, vanilje og en karakteristisk mineralsk botrytiskarakter. På ganen er vinen silkeblød og tæt med lag på lag af moden stenfrugt, marmelade, karamel og eksotiske krydderier. Den friske syre skaber balance og længde, mens afslutningen er vedvarende, elegant og let krydret. Årgang 1988 har et betydeligt gemmepotentiale, og korrekt opbevarede flasker kan fortsat udvikle sig i mange år.

Vinifikation
Vinen kommer fra Château d’Yquems vinmarker på den højeste bakke i Sauternes, hvor veldrænede grus- og lerholdige jorde bidrager til koncentration og finesse. Druerne består traditionelt af cirka 80 % Sémillon og 20 % Sauvignon Blanc. Produktionen afhænger af botrytis cinerea, også kaldet ædelråd, som perforerer drueskindet og får vandet til at fordampe, så sukker, syre og aromaer koncentreres. Høsten foregår manuelt i flere selektive gennemgange, hvor kun fuldt botrytiserede druer udvælges, ofte med et ekstremt lavt udbytte på blot ét glas vin pr. vinstok.

Mad & Servering
Servér Château d’Yquem 1988 let afkølet ved cirka 10–12 °C. Den passer klassisk til foie gras, blåskimmelost og modne faste oste, men er også fremragende til desserter med abrikos, fersken, karamelliserede nødder eller citrus. Vinen kan med fordel åbnes 30–60 minutter før servering; dekantering er normalt ikke nødvendig, men kan anvendes til en moden flaske med bundfald.

Producent
Château d’Yquem har produceret sød vin i mere end 400 år og regnes som det mest prestigefyldte navn i Sauternes. Slottet blev under Romain-Bertrands ledelse i 1855 det eneste i området, der opnåede Premier Cru Supérieur-status. Familien ejede Yquem gennem flere generationer, også under phylloxera-krisen i slutningen af 1800-tallet, og huset har siden fastholdt sin position som et internationalt referencepunkt for ædelrådsvine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.