Château d'Yquem 1998 37,5CL

Château d’Yquem 1998 er en ikonisk Sauternes fra Bordeaux og en af verdens mest eftertragtede ædelrådsvine. Denne halve flaske på 37,5 cl er fremstillet udelukkende af botrytiserede druer, hvor den naturlige koncentration giver en sjælden kombination af intens sødme, frisk syre og bemærkelsesværdig lagringskraft. Château d’Yquem er historisk set den eneste vin, der blev klassificeret som Premier Cru Supérieur i Bordeaux’ berømte 1855-klassifikation.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen gylden med begyndende ravfarvede nuancer, som vidner om den lange modning. Duften er koncentreret og kompleks med noter af tørret abrikos, kandiseret citrus, honning, safran og tropisk frugt, ledsaget af de karakteristiske krydrede og let svampede toner fra ædelråden. På ganen er 1998-årgangen fyldig og silkeblød med lag på lag af moden frugt, karamel, honning og citrus. Den markante syre skaber balance til sødmen og giver vinen en lang, vedvarende finish. Årgangen er drikkemoden, men Château d’Yquem har et gemmepotentiale på flere årtier endnu under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Vinen er fremstillet af Sémillon og Sauvignon Blanc, hvor druerne modnes under forhold, der fremmer botrytis cinerea – den såkaldte ædelråd. Svampen perforerer drueskindet, så vandet fordamper, mens sukker, syre og aromaer koncentreres. På Château d’Yquem høstes druerne manuelt i flere omgange, og kun de perfekt botrytiserede druer udvælges. Udbyttet er ekstremt lavt: hver vinstok leverer omtrent, hvad der svarer til ét glas Sauternes.

Mad & Servering
Servér vinen let afkølet ved cirka 10-12 °C. Den er klassisk til foie gras, blåskimmeloste og desserter med abrikos, pære, æble, karamel eller vanilje, men fungerer også smukt sammen med krydrede retter fra det asiatiske køkken. Vinen kan med fordel åbnes 30-60 minutter før servering; dekantering er normalt ikke nødvendig, men kan anvendes forsigtigt for at separere eventuelt bundfald i den modne vin.

Producent
Château d’Yquem ligger i Sauternes i Bordeaux og regnes som områdets mest prestigefyldte producent. Slottet har gennem århundreder opbygget et enestående ry for vine fremstillet af fuldt botrytiserede druer og har en særlig status i Bordeaux’ klassifikationshistorie som Premier Cru Supérieur. De ekstremt lave udbytter, strenge drueudvælgelse og lange lagringspotentiale gør Château d’Yquem til en af verdens mest eftertragtede dessertvine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.