Château d'Yquem 2001

Château d’Yquem 2001 er en af verdens mest berømte dessertvine og et ikon fra Sauternes i Bordeaux. Vinen fremstilles udelukkende af fuldt botrytiserede druer og kombinerer intens sødme med frisk syre, stor koncentration og en bemærkelsesværdig kompleksitet. Château d’Yquem er det eneste Sauternes-slot, der i Bordeaux-klassifikationen fra 1855 blev tildelt den højeste rang, Premier Cru Supérieur.

Smagsprofil
I glasset har Château d’Yquem 2001 en strålende, dyb gylden farve, som med alderen udvikler sig mod rav. Duften er overdådig og lagdelt med noter af moden abrikos, fersken, ananas, appelsinskal, honning og safran, understøttet af fine florale toner og et diskret strejf af vanilje og krydderi. På ganen er vinen fyldig, silkeblød og koncentreret, men samtidig holdt levende af en markant frisk syre. Smagen udfolder sig med tørret frugt, citrus, honning, karamelliserede nuancer og mineralske undertoner, før den afsluttes langt og elegant. Årgang 2001 har et fremragende gemmepotentiale og kan udvikle sig videre i mange årtier under de rette opbevaringsforhold.

Vinifikation
Vinmarkerne ligger på Château d’Yquems højt beliggende terroir i Sauternes, hvor kombinationen af grus- og lerholdige jorde samt efterårståge fra floderne Garonne og Ciron skaber ideelle betingelser for ædel råddenskab, botrytis cinerea. Svampen perforerer drueskallerne, så vandet fordamper, mens sukker, syre og aromaer koncentreres. Druerne består primært af Sémillon med et vigtigt bidrag fra Sauvignon Blanc og høstes manuelt i adskillige selektive gennemgange, når de enkelte druer er optimalt botrytiserede. Det ekstremt lave udbytte – omtrent svarende til ét glas vin pr. vinstok – er en af forklaringerne på vinens sjældenhed og intensitet.

Mad & Servering
Servér Château d’Yquem 2001 let afkølet ved cirka 10-12 °C. Den er klassisk sammen med foie gras, blåskimmeloste og desserter med abrikos, fersken, citrus eller vanilje, men fungerer også smukt til krydrede retter fra det asiatiske køkken. Vinen kan nydes alene som en meditativ afslutning på måltidet. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men en forsigtig dekantering kan give den modne vin mulighed for at åbne sig og samtidig adskille eventuelt bundfald.

Producent
Château d’Yquem har produceret sød vin i mere end 400 år og regnes som det førende navn i Sauternes. Slottet ligger på den højeste bakke i appellationen og har gennem generationer opbygget et ry for kompromisløs selektion, ekstremt lave udbytter og vine med et usædvanligt langt liv. I 1855 blev Château d’Yquem under Bordeaux-klassifikationen tildelt status som Premier Cru Supérieur – en særstatus, som slottet fortsat er alene om at bære. Dets vine har i århundreder været blandt de mest eftertragtede dessertvine i verden.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.