Château d'Yquem 2001 Imperial

Château d’Yquem 2001 Imperial er en monumental udgave af verdens måske mest berømte Sauternes – et sjældent storformat på 6 liter, der kombinerer samlerværdi med et enormt lagringspotentiale. Vinen er fremstillet udelukkende af druer angrebet af ædel råddenskab og kommer fra det eneste château i Bordeaux, der i 1855 blev klassificeret som Premier Cru Supérieur. Årgang 2001 regnes som en af de store moderne årgange for sød Bordeaux og leveres i original trækasse.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt gyldengul med et levende, næsten ravfarvet skær, som med tiden vil udvikle større intensitet. Duften er overdådig og lagdelt med noter af moden abrikos, fersken, ananas, honning, safran og kandiseret citrus, suppleret af fine florale toner og diskrete strejf af vanilje og krydderi. På ganen er den silkeblød, koncentreret og imponerende lang. Den naturlige sødme balanceres af frisk syre, som giver vinen energi og præcision, mens botrytisen bidrager med komplekse toner af tørret frugt, appelsinskal, honning og krydderier. Château d’Yquem 2001 kan drikkes nu med stor fornøjelse, men har uden problemer potentiale til at udvikle sig videre i flere årtier under korrekte opbevaringsforhold.

Vinifikation
Vinmarkerne ligger på Château d’Yquems højt beliggende terroir i Sauternes, hvor grusede og veldrænede jorde over ler- og kalkholdige lag giver gode betingelser for både modenhed og friskhed. Druerne høstes manuelt i adskillige selektive gennemgange, når de er fuldt angrebet af Botrytis cinerea, også kendt som ædel råddenskab. Svampen reducerer druernes vandindhold og koncentrerer sukker, syre og aroma. Vinen fremstilles af Sémillon og Sauvignon Blanc, gæres langsomt og modnes efterfølgende på egetræsfade, hvor den opnår sin dybde, struktur og karakteristiske kompleksitet. Det ekstremt lave udbytte svarer omtrent til ét glas vin pr. vinstok.

Mad & Servering
Server Château d’Yquem let afkølet ved cirka 10–12 °C, så både friskhed og aromatisk kompleksitet kommer til sin ret. Den er klassisk til foie gras, blåskimmeloste og desserter med æble, pære, abrikos, citrus eller vanilje, men kan også nydes alene som en meditativ afslutning på et måltid. I imperialformat bør flasken åbnes i god tid; dekantering er normalt ikke nødvendig, men kan være en fordel, hvis vinen har udviklet bundfald eller skal iltes forsigtigt før servering.

Producent
Château d’Yquem har produceret sød vin i Sauternes i mere end 400 år og har opnået en enestående status blandt verdens dessertvinsproducenter. Slottet ligger på den højeste bakke i Sauternes og er det eneste château i appellationen, der modtog klassifikationen Premier Cru Supérieur ved Bordeaux-klassifikationen i 1855. Den konsekvente selektion af botrytiserede druer, de ekstremt lave udbytter og vinens usædvanlige holdbarhed har gjort Château d’Yquem til et af Bordeauxs mest eftertragtede samlerobjekter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.