Château d'Yquem 2005

Château d’Yquem 2005 er en af verdens mest berømte søde vine og det eneste slot, der i Bordeaux-klassifikationen fra 1855 blev tildelt titlen Premier Cru Supérieur. Denne ikoniske Sauternes er fremstillet af fuldt botrytiserede druer og kombinerer imponerende sødme med frisk syre, stor kompleksitet og et ekstraordinært langt liv i flasken.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen strålende gylden med en tæt og næsten olieret tekstur. Duften er overdådig og lagdelt med noter af moden stenfrugt, abrikos, ananas, honning, safran og kandiseret citrus, ledsaget af fine nuancer af vanilje, krydderier og mineralitet. På paletten er Château d’Yquem 2005 intens og koncentreret, men samtidig bemærkelsesværdigt balanceret af en levende syre. Smagen udfolder sig med moden tropisk frugt, appelsinmarmelade, honning og tørrede frugter, mens en lang, mineralsk og let krydret eftersmag bliver ved. Årgangen har et gemmepotentiale på flere årtier og vil udvikle større dybde og kompleksitet med tiden.

Vinifikation
Vinen kommer fra Château d’Yquems højt beliggende vinmarker i Sauternes, hvor kombinationen af grus- og lerholdige jorde samt efterårsmorgener med tåge og efterfølgende sol skaber ideelle betingelser for ædel råddenskab, botrytis cinerea. Druerne høstes manuelt i flere selektive gennemgange, når de er perfekt angrebet af botrytis. Blandingen består traditionelt af Sémillon og Sauvignon Blanc, og den lange, krævende proces giver druer med stærkt koncentreret sukker, syre og aroma. Kun de bedste druer indgår i den færdige vin.

Mad & Servering
Servér Château d’Yquem 2005 let afkølet ved cirka 10–12 °C. Den er fremragende sammen med foie gras, blåskimmeloste som Roquefort og Stilton samt desserter med abrikos, pære, citrus eller karamel. Vinen kan også nydes alene som meditationvin. En ældre flaske behøver som regel ikke dekanteres, men forsigtig dekantering kan være en fordel for at fjerne eventuelt bundfald og give vinen lidt luft.

Producent
Château d’Yquem har fremstillet sød vin i mere end 400 år og regnes som det mest prestigefyldte navn i Sauternes. Slottet ligger på den højeste bakke i området og har gennem generationer været kendt for kompromisløs kvalitet og ekstremt lave udbytter – hver vinstok leverer kun druer svarende til omtrent ét glas vin. I 1855 blev Château d’Yquem som det eneste slot i Sauternes tildelt den højeste klassifikation, Premier Cru Supérieur, en status der cementerede slottets enestående position i Bordeaux og internationalt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.