Château d'Yquem 2005 37,5CL

Château d’Yquem 2005 er en af verdens mest ikoniske dessertvine – her præsenteret i en elegant halvflaske på 37,5 cl. Vinen fremstilles udelukkende af druer angrebet af ædelråd og kombinerer intens sødme med frisk syre, stor kompleksitet og et imponerende lagringspotentiale. Château d’Yquem er det eneste slot i Bordeaux, der i 1855-klassifikationen blev tildelt den højeste titel, Premier Cru Supérieur.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen gylden og strålende, med en farve og fylde, der udvikler sig smukt med alderen. Duften er rig og nuanceret med noter af moden abrikos, fersken, tropiske frugter, honning, safran og vanilje, ledsaget af florale toner og en karakteristisk mineralitet. På ganen er Château d’Yquem 2005 koncentreret, silkeblød og meget kompleks. Den markante sødme balanceres af en levende syre, som giver vinen friskhed og længde, mens smagsindtrykkene bevæger sig fra kandiseret citrus og tørret frugt til krydderier, honning og lette ristede nuancer. Årgang 2005 har et særdeles langt gemmepotentiale og kan udvikle sig videre i flere årtier under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra Château d’Yquems vinmarker på den højeste bakke i Sauternes, hvor kombinationen af Garonne-floden og den mindre Ciron-flod skaber de fugtige morgener og solrige eftermiddage, som fremmer udviklingen af botrytis cinerea – ædelråd. Høsten foregår manuelt i adskillige selektive gennemgange, hvor kun fuldt botrytiserede druer udvælges. Druerne består traditionelt af primært Sémillon suppleret med Sauvignon Blanc, og den naturlige koncentration af sukker, syre og aromaer giver grundlaget for vinens enorme intensitet. Efter presning gæres mosten og modnes omhyggeligt på egetræsfade, før den endelige vin sammenstikkes og frigives efter længere tids modning.

Mad & Servering
Servér Château d’Yquem 2005 let afkølet ved cirka 10-12 °C, så både sødme, syre og aromaer kommer til deres ret. Den er sublim sammen med foie gras, blåskimmeloste og modne faste oste, men fungerer også fremragende til desserter med abrikos, fersken, citrus eller vanilje. En lille servering passer perfekt til den halve flaske, og vinen kan med fordel åbnes kort før servering; decantering er normalt ikke nødvendig, men kan anvendes forsigtigt for en ældre eller mere lukket flaske.

Producent
Château d’Yquem har en historie, der strækker sig over mere end 400 år, og har opnået en nærmest mytisk status blandt vinelskere verden over. Slottet ligger i Sauternes i Bordeaux og har gennem generationer været kendt for sin kompromisløse udvælgelse af botrytiserede druer og ekstremt lave udbytter – hver vinstok producerer omtrent, hvad der svarer til ét glas vin. I 1855 blev Château d’Yquem som det eneste slot i Sauternes tildelt klassifikationen Premier Cru Supérieur, en anerkendelse der cementerede producentens enestående position i Bordeaux og blandt verdens fineste søde vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.