Château d'Yquem 2009

Château d’Yquem 2009 er en af verdens mest berømte søde vine – en monumental Sauternes fra det eneste slot, der i Bordeaux-klassifikationen fra 1855 blev tildelt betegnelsen Premier Cru Supérieur. Vinen fremstilles udelukkende af druer angrebet af ædelråd og kombinerer intens sødme med en forfriskende syre, stor kompleksitet og et exceptionelt langt liv i flasken.

Smagsprofil
I glasset fremstår Château d’Yquem 2009 med en strålende gylden farve, der med tiden udvikler sig mod dybere ravnuancer. Duften er overdådig og lagdelt med noter af moden tropisk frugt, abrikos, ananas, honning, safran, citrus og delikate kryddertoner. Den klassiske botrytis tilfører en karakteristisk dybde og et strejf af voksagtig mineralitet. På ganen er vinen fyldig, silkeblød og koncentreret med intens sødme balanceret af levende syre. Smagen udfolder sig i lag af kandiseret citrus, fersken, tørret frugt, honning og krydderier, mens en lang, vedvarende finish giver vinen imponerende præcision. 2009-årgangen har et betydeligt gemmepotentiale og kan udvikle større kompleksitet over flere årtier under optimale opbevaringsforhold.

Vinifikation
Vinmarkerne ligger på den højeste bakke i Sauternes, hvor områdets tågefulde morgener og solrige eftermiddage skaber ideelle betingelser for Botrytis cinerea – den såkaldte ædelråd. Svampen perforerer drueskallerne, så vandet fordamper, mens sukker, syre og aromaer koncentreres. Château d’Yquem fremstilles traditionelt af cirka 80 % Sémillon og 20 % Sauvignon Blanc, og druerne høstes i mange selektive gennemgange, hvor kun de fuldt botrytiserede druer udvælges. Det ekstremt lave udbytte svarer omtrent til én flaske vin fra hver vinstok, hvilket er en væsentlig del af vinens sjældenhed og prestige.

Mad & Servering
Servér Château d’Yquem 2009 let afkølet ved cirka 10–12 °C. Den er en klassisk ledsager til foie gras, blåskimmeloste og desserter med karamelliseret frugt, citrus, abrikos eller vanilje, men kan også nydes alene som en afsluttende vinoplevelse. En ung flaske behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel åbnes 30–60 minutter før servering, så aromaerne får tid til at udfolde sig. Ældre flasker bør håndteres nænsomt og eventuelt dekanteres forsigtigt for at fjerne bundfald.

Producent
Château d’Yquem har mere end 400 års historie og regnes som det førende navn i Sauternes. Slottet blev i 1855 det eneste i området, der opnåede den højeste klassifikation, Premier Cru Supérieur, og denne status har cementeret Yquems position blandt verdens mest eftertragtede dessertvine. Vingården har gennem historien overlevet blandt andet phylloxera-krisen, og dens kompromisløse udvælgelse, ekstremt lave udbytte og fokus på botrytiserede druer har gjort Château d’Yquem til en reference for sød vin på internationalt niveau.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.