Chateau d’Yquem En Primeur Premier Cru Supérieur Sauternes 2023, 37,5 cl.

Château d’Yquem 2023 er en stor Sauternes med den enestående klassifikation Premier Cru Supérieur – en særstatus, der blev tildelt slottet alene i 1855. Årgangen forener friskhed, koncentration og sødme i en harmonisk helhed og afslutter en bemærkelsesværdig række af årgange fra 2021 til 2023.

Smagsprofil
Vinen har en dyb, strålende gulgylden farve. Duften byder på honning, abrikos, kvæde og stuvede rabarber med nuancer af safran, bivoks, ingefær, mandarinsyltetøj og et diskret strejf af cedertræ. På ganen er den silkeblød og koncentreret med smag af ananas, mandarin og abrikos. Den rige sødme holdes i balance af frisk syre og en let bitterhed fra citrus, som giver vinen spændstighed og en lang, vedvarende afslutning. Med sin balance kan den nydes ung, men den har også et særdeles langt lagringspotentiale – potentielt flere årtier.

Vinifikation
Druerne kommer fra Sauternes i Bordeaux og består af 70 % Sémillon og 30 % Sauvignon Blanc. De håndplukkes bær for bær over flere omgange fra midten af september til midten af oktober, og kun druer med den ønskede udvikling af ædel råddenskab (Botrytis cinerea) udvælges. Efter gæring modnes vinen i op til 30 måneder på nye franske og østrigske egetræsfade. Den indeholder 153 gram restsukker pr. liter og har en alkoholprocent på 14 %.

Mad & Servering
Server vinen let afkølet ved 10–12 °C i et rummeligt hvidvinsglas, så aromaerne får plads til at udfolde sig. Den passer klassisk til foie gras og terriner, men også til blåskimmelost som Roquefort eller Stilton. Prøv den desuden til stegt unghane eller perlehøne med svampe samt krydrede retter med hummer eller jomfruhummer. En ung flaske kan med fordel få lidt luft i glasset før servering.

Producent
Château d’Yquem er et af Sauternes’ mest berømte vinhuse og har gennem århundreder været tæt forbundet med områdets søde vine. Ved klassifikationen i 1855 fik slottet den særlige titel Premier Cru Supérieur, som det står alene med. Den særstatus afspejler husets position i Bordeaux og dets kompromisløse tilgang til udvælgelse og produktion.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.