Château Fonroque - BIO, 2021

Château Fonroque's 2021 årgang repræsenterer en milepæl med sin nye topmoderne chais, der allerede har høstet stor ros fra vinguruer som Robert Parker. Som en Grand Cru Classé i Saint Emilion, forener denne vin tradition og innovation på majestætisk vis, med fokus på harmoni og præcision. Med en solid økologisk og biodynamisk arv, er dette en vin der står som et symbol på naturens skønhed og balancen i kultiveret retning.

Smagsprofil
Château Fonroque 2021 præsenterer sig med en dyb rubinrød farve, der signalerer dens ungdommelige vitalitet. På næsen møder man en buket af modne røde bær, underspillet af lette kryddernoter og en subtil blomsteraroma, der vidner om de biodiversitetsrige vinmarker. Paletten åbner for en kompleksitet af silkeagtige tanniner og en dybde af frugt, fra sorte kirsebær til hindbær, med en fin antydning af jordagtige nuancer og en diskret mineralitet. Afslutningen er lang og vedholdende, med en behagelig balance mellem frugt og syre. Denne vin har potentialet til at udvikle sig yderligere i flasken over de næste 10-15 år, hvilket kun vil forfine dens nuancer.

Vinifikation
Vinmarkerne på Château Fonroque breder sig over 22 hectares af Grand Cru Classé jord i Saint Emilion, en region kendt for sin rige terroir bestående af ler, kalksten og sand. De økologiske og biodynamiske principper som praktiseres her, sikrer en sund og mangfoldig biodiversitet mellem rækkerne af Merlot og Cabernet Franc vinstokke. Den manuelle høst sikrer omhyggelig udvælgelse af kun de bedste druer. Gæringsprocessen er omhyggeligt styret i temperaturregulerede glaserede betontanke, og 75% af vinen modner i en blanding af nye og ældre egetræsfade, mens resten udvikles i cementtanke og amforaer for maksimal frugtudtryk. Den afsluttende cuvée sammenstikkes efter 14-16 måneders lagring, typisk uden filtrering for at bevare vinens sande karakter.

Mad & Servering
Château Fonroque 2021 fungerer sublimt med smørmøre, røde kødretter som Aiguillette de Canard, hvor vinens finesse og harmoni understøtter kødets dybe smag. Server vinen ved en temperatur mellem 16-18 °C i store Bordeauxglas for fuldt at nyde dens nuancer. Hvis muligt, decanter vinen i en times tid for at lade dens aromaer udfolde sig fuldt ud.

Producent
Château Fonroque har en rig historie i Bordeaux, med sin placering som Grand Cru Classé i den prestigefyldte Saint Emilion-region. Under ledelse af Alain Moueix, har slottet etableret sig som en pioner inden for økologisk og biodynamisk vinproduktion. Deres engagement i naturlige dyrkningsmetoder har ikke kun forbedret kvaliteten af deres vine men har også cementeret deres betydning i regionens vingårdsarv. Med en række af økologiske certificeringer, står Château Fonroque som en respekteret og innovativ producent.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.