Château Haut-Bailly, 2020

Château Haut-Bailly, årgang 2020, repræsenterer det ypperste af Bordeaux, med en perfekt balance mellem tradition og innovation i vinfremstilling. Samarbejdet mellem vinmager Gabriel Vialard og general manager Véronique Sanders Van Beck har sikret kontinuerlig forbedring og forfinelse af vinproduktion på stedet. Siden overtagelsen af den amerikanske bankmand Robert Wilmers er betydelige investeringer blevet foretaget, hvilket har gjort Château Haut-Bailly til en førende producent i Pessac-Léognan-appellationen.

Smagsprofil
Ved et blik på vinen afsløres en dyb, intens rubinrød farve, der straks fanger øjet. Aromaerne på næsen er komplekse og elegante, med noter af moden rød frugt, subtile lædertoner og elegante krydderier, der melder sig med hvert snus. På ganen præsenterer vinen en rig og fyldig smag, med fløjlsblød tekstur og perfekt integrerede tanniner, der balancerer den naturlige syre. Smagsprofilen omfatter saftige kirsebær, solbær og hint af cedertræ, der harmonerer med delikate noter af mokka og mineraler. Finishen efterlader en langvarig og tilfredsstillende eftersmag, en perfekt kombination af elegance og styrke. Denne vin har potentiale til at udvikle sig over de næste 15-20 år, og vil kun forbedres med alderen.

Vinifikation
Château Haut-Bailly ligger på en terroir præget af grus og sand over kalksten, hvilket giver det ideelle grundlag for vindruernes kompleksitet og elegance. Høsten i 2020 blev udført med stor omhu, hvor druernes optimale modenhed blev nøje overvåget. Vinifikationsprocessen omfatter en forsigtig druesortering og gæres ved kontrollerede temperaturer for at bevare frugtens finesse. Vinen lagres derefter i franske egetræsfade, hvor en velovervejet brug af nyt egetræ giver en subtil, men præcis indflydelse, der understøtter vinens komplekse struktur.

Mad & Servering
Château Haut-Bailly 2020 er en sublim ledsager til retter som lam med urter, trøffelpasta eller andebryst med bærkompot. Den bør serveres ved en temperatur mellem 16-18°C for at fremhæve sin rige kompleksitet. Decantering i én time vil hjælpe med at lufte vinen og åbne op for dens mange lag af aromatiske kvaliteter.

Producent
Château Haut-Bailly har en lang historie i Bordeaux-regionen og er kendt for sin evne til at nyfortolke tradition med moderne tilgang i produktionen af Grand Cru Classé vine. Siden Wilmers-familiens investeringer er vinens kvalitet steget til nye højder, og slottet er en reference blandt de bedste i regionen. Gennem årene har producenten opnået betydelige anerkendelser for sin vægt på innovation og bevarelse af terroirets karakter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.