Château Haut-Bergey BIO, Pessac-Léognan, 2022

Château Haut-Bergey BIO 2022 fra Pessac-Léognan er en mørk, sofistikeret rødvin med et moderne udtryk og forførende frugtintensitet. Her får du power og polering i perfekt balance, skabt af økologisk dyrkede druer og lavinterventions-vinifikation, der lader terroiret skinne. Det er Bordeaux til dem, der elsker dybde, modenhed og tekstur – uden at miste friskheden.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen tæt rubin til næsten blæksort med violette kanter og høj viskositet. Næsen åbner med mørke bær – solbær, brombær og kirsebær – flankeret af grafit, cedertræ og knust sten. Under frugten dukker diskret sød tobak, kakao, viol og et strejf af laurbær op, sammen med en subtil, ”naturlig” livlighed fra den nænsomme svovltilsætning. På ganen er den fyldig og silkekrydret med et saftigt bid. Cabernet-komponenten leverer struktur og grafitpræg, Merlot giver den bløde kerne af mørk frugt, mens Cabernet Franc tilfører florale toner og Petit Verdot et pep af peber og lakrids. Tanninerne er finkornede og energi-fyldte, og egefadene er elegant integreret – mere tekstur end aroma – takket være brugen af større fade og amfora. Syren er køligt stram og holder den rige frugt i flot spænding. Finalen er lang, ren og stenet med ekko af sort frugt, kakao og et salt-mineralsk løft. Drikkeklar ung efter dekantering, men med tydeligt lagringspotentiale. Bedst 2026-2036, med mulighed for at udvikle tertiære nuancer af læder, trøffel og ceder i 10+ år.

Vinifikation
Château Haut-Bergey ligger i Léognan, hvor de klassiske Pessac-Léognan-jorde af grus og sand med lommer af ler giver både dræning, varmeakkumulation og en tydelig, grafit-mineralsk signatur. Slottets 42 ha dyrkes økologisk og efter biodynamiske principper, og husets stil henter modenhed fra relativt sene høsttidspunkter – uden at slippe regionens naturlige friskhed. Høsten foregår manuelt, og 2022-blendet består af ca. 45% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 12% Cabernet Franc og 8% Petit Verdot. Gæringen sker på druernes egne gærceller uden tilsatte kulturgærstammer. Den endelige cuvée modnes 14 måneder i en afbalanceret kombination af 300 liters fade (nye og brugte), store 3.000 liters foudres samt et mindre element af terrakotta-amforaer. Den lavere andel af nye, små fade og indslag af amfora giver en mere ren, frugt- og terroirdrevet profil med diskrete naturvins-karakteristika og behersket svovl.

Mad & Servering
Ideel til grillet oksekød, entrecôte, lam med rosmarin, confit de canard, svamperetter med portobello/porcini samt trøffelprægede pastaretter. Går også flot til hårde, lagrede oste. Servér ved 16–18°C. Dekantér 1–2 timer i sin ungdom for at åbne frugten og polere tanninerne.

Producent
Château Haut-Bergey har med Cathiard-familien ved roret markeret sig som en af de mest interessante moderne stemmer i Pessac-Léognan. Slottet har satset helhjertet på økologisk og biodynamisk dyrkning og har reduceret fadindflydelsen for at løfte renhed og terroir. Med naboskab til navne som Malartic-Lagravière og Domaine de Chevalier og familiens engagement på højrebredden (bl.a. Clos L’Église) forener Haut-Bergey klassisk Bordeaux-adel med samtidspræcision – en profil, der har løftet husets renommé og gjort vinene til eftertragtede køb i kategorien for moderne, elegante Pessac-Léognan-vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.