Château Latour 1997

Château Latour 1997 er en klassisk Pauillac fra et af Bordeauxs mest berømte og konsekvent fremragende vinslotte. Hvor 1996-årgangen er kendt for sin kraft, viser 1997-udgaven en mere åben, elegant og harmonisk stil med silkebløde tanniner, moden frugt og Latours karakteristiske mineralitet. Château Latour har rødder tilbage til 1300-tallet og blev i 1855 placeret som Premier Cru Classé – den højeste klassifikation i Médoc.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med begyndende udvikling mod tegl i kanten. Duften er åben og nuanceret med tranebærmarmelade, solbær og modne mørke bær, ledsaget af intense mineralske toner, cedertræ og diskrete tertiære nuancer. På ganen er den saftig og afrundet med et sødmefuldt, modent frugtudtryk, velintegrerede tanniner og medium fylde. Afslutningen er elegant, silkeblød og vedvarende med fin mineralitet. 1997-årgangen er allerede smukt udviklet og drikkeklar, men vil fortsat kunne give stor fornøjelse ved korrekt opbevaring. Den har ikke samme koncentration og struktur som Latours store årgange, men netop den åbne og harmoniske stil gør den særdeles charmerende nu.

Vinifikation
Vinen er baseret på druer fra Château Latours berømte vinmarker i Pauillac, hvor dybe gruslag og lerjord dækket af store, afrundede sten giver god dræning og holder på solens varme. Høsten begyndte den 8. september og foregik over flere omgange frem til den 25. september. Kun 49 % af den samlede produktion blev udvalgt til den endelige Grand Vin, som består af 76 % Cabernet Sauvignon, 19 % Merlot, 4 % Cabernet Franc og 1 % Petit Verdot. Kombinationen giver både struktur, moden frugt og den karakteristiske Pauillac-mineralitet.

Mad & Servering
Server Château Latour 1997 ved cirka 16-18 °C til klassiske retter med dyb smag, eksempelvis tournedos, oksemørbrad, lam, vildt eller braiseret oksekød. Den modne struktur passer også godt til faste, lagrede oste som Comté eller vellagret Gouda. Hæld forsigtigt vinen på karaffel kort før servering – primært for at skille eventuelt bundfald fra vinen. En lang og kraftig dekantering er ikke nødvendig, da den modne vin med fordel bør behandles skånsomt.

Producent
Château Latour er et af Bordeauxs mest anerkendte vinslotte og ligger i Pauillac i Médoc. Ejendommen har navn efter det oprindelige tårn, som blev opført under Hundredårskrigen, og slottet blev udnævnt til Premier Cru Classé ved 1855-klassifikationen. Siden 1993 har Château Latour været ejet af François Pinault. Ejendommen råder over omkring 78 hektar vinmarker og har i de senere år haft stort fokus på samspillet mellem jord, vin og miljø. Hele vingården har siden 2015 været økologisk dyrket, blandt andet med heste anvendt til pløjning.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.